Valge nuugat pähklitega
Retsepti päritolu
Itaalias on romantiline legend nuga päritolu kohta. Selle järgi lõi õukonnakondiiter tulevase hertsogi Francesco Sforza ja Bianca Maria Visconti pulmapäeval ainulaadse koogi. Selle pulmamagustoidu keeruka kuju säilitamiseks lisati uus koostisosa – nugat.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Mesi
-
Suhkur
-
Munavalged
Täidis
-
Röstitud pistaatsiapähklid
-
Röstitud mandlid
-
Röstitud maapähklid
-
Röstitud sarapuupähklid
Köögiriistad
- Nuga
- Kausid
- Pann
- abaluu
- Paksuseinaline kastrul
- Film
- Pärgament
- Vorm
Lõhnav valge nugat krõmpsuvate pähklitega – õrn idamaine delikatess, mida on lihtne kodus valmistada! Meie samm-sammult retsept koos fotodega paljastab täiusliku tekstuuri saladused: õhuline, pehme ja suussulav maitsev. Kasutage värsket mett, kvaliteetseid pähkleid (sarapuupähkleid, mandleid või kreeka pähkleid) ja vanilli, et saada peen maitse. See delikatess saab olema teie teepidu tipphetk!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala mesi sügavasse, paksu seinaga kastrulisse.
2. samm:
Lisa suhkur ja sega.
3. samm:
Keeda tasasel tulel umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.
4. samm:
Tõsta karamell tulelt ja lase jahtuda.
5. samm:
Eralda kolm munavalget, lisa näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga 5 minutit.
6. samm:
Sega munasegu järk-järgult meekaramelli hulka, mikseriga mikseriga mikserdades.
7. samm:
Hauta tasasel tulel 30 minutit, kuni segu pakseneb nätske konsistentsini.
8. samm:
Soovi korral lisa keetmise ajal vaniljet.
9. samm:
Prae pähklisegu kaks minutit.
10. samm:
Lisa pähklid pannil olevale segule ja sega korralikult läbi.
11. samm:
Mähi pann kilesse ja aseta põhjale küpsetuspaberi leht.
12. samm:
Niisuta kindad õliga ja suru segu pannile.
13. samm:
Kata segu küpsetuspaberiga ja suru uuesti alla, et see ühtlaseks muutuks.
14. samm:
Kata vorm tihedalt kilega ja jäta 5 tunniks toatemperatuurile.
15. samm:
Võta nougat vormist välja ja eemalda kõik kile või paber.
16. samm:
Tee õlitatud noagaga sisselõiked ja eralda see raske noaga tükkideks.
Kokandusnipid
Ära unusta segu tulel ja pannil olevaid pähkleid segada, et need kõrbema ei hakkaks.
Parim on 30 x 26 cm pann.
Ära õlita kindaid ja nuga üle, sest see võib maitset lisada.