Jjajangmen veiselihaga
Retsepti päritolu
Jjajangmyeon ilmus esmakordselt 20. sajandil Incheoni sadamalinnas. Retsepti töötasid välja Hiina immigrandid, kes asutasid seal restorani ja kohandasid seda Korea köögiga. Roa aluseks on chungjangi pasta, mis on röstitud sojaubadest ja karamellist valmistatud pulber. Klassikaline versioon on jjajangmyeon sealiha ja köögiviljadega. Pakume selle roa retsepti veiselihaga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Veiseliha, viljaliha
-
Sibulad
-
Porgand
-
Suured kartulid
-
Küüslauk
-
Vesi
-
Sool
-
Chazhangi pulber
-
Munanuudlid, Udon
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pott
- Kaas
- abaluu
- Sügav praepann
Proovi maitsvat veiseliha jjajangmyeoni – Korea nuudlirooga mahlase veiseliha ja paksu musta oa pastakastmega. See on ideaalne magususe, soolase ja umami kombinatsioon ning seda on lihtne kodus valmistada. Nautige Aasia maitseid igas ampsus!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala õli praepannile.
2. samm:
Lõika veiseliha väikesteks tükkideks ja pane pannile.
3. samm:
Soola veiseliha ja prae kuldpruuniks.
4. samm:
Haki sibul peeneks.
5. samm:
Haki porgandid peeneks ja purusta küüslauk.
6. samm:
Lisa pannile liha juurde porgandid, küüslauk ja sibul.
7. samm:
Sega panni sisu ja prae, kuni sibul või köögiviljad on kuldpruunid.
8. samm:
Kui köögiviljad on praetud, lisa pannile vesi ja lisa sool.
9. samm:
Sega panni sisu läbi ja lase vesi keema tõusta.
10. samm:
Kata pann kaanega, alanda kuumust keskmisele ja hauta 15 minutit.
11. samm:
Lõika kartulid umbes veiselihatükkide suurusteks tükkideks ja lisa pannile.
12. samm:
Sega köögiviljad pannil ja lase keema tõusta.
13. samm:
Kata pann uuesti kaanega ja hauta 5 minutit.
14. samm:
Lisa pannile chajangi pulber ja sega.
15. samm:
Keeda veel 5 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.
16. samm:
Keeda kastrulis vesi.
17. samm:
Keeda nuudlid kastrulis pakendil olevate juhiste järgi.
18. samm:
Aseta nuudlid taldrikule ja kata pannilt võetud lihakastmega.
Kokandusnipid
Chazhangi pulbrit saab osta Aasia toidupoodidest. Kui teil seda pole, siis kaste ei toimi, kuna pulber on selle iseloomuliku maitse peamine allikas.
Veiseliha on kõige parem praadida kõrgel kuumusel, panni ja õli eelnevalt soojendades, kuna tükid on väikesed ja võivad kiiresti kuivada.
Vee asemel on parem kasutada veisepuljongit, see on rikkalikum ja maitsvam.
Jazangmeni serveeritakse traditsiooniliselt marineeritud daikoni ja sibulaga.