Chirbuli Adžaarias
Retsepti päritolu
Klassikaline Gruusia tširbuli omlett meenutab juudi shakšukat – mõlemad praemunad on praetud paksus aromaatses tomatikastmes vürtsidega. Gruusia omlette eristab aga traditsiooniliste vürtside kasutamine ning klassikalises retseptis on alati kreeka pähklid.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kana munad
-
Kreeka pähklid
-
Hakitud tomatid
-
Sibulad
-
Küüslauk
-
Või
-
Vesi
-
Värske petersell
-
Värske koriander
-
Tšillipipra helbed
-
Utsho-suneli
-
Imeretia safran
-
Jahvatatud must pipar
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Kaas
- Pann
- abaluu
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane kreeka pähkli tuumad kaussi, kata kuuma veega ja lase 10 minutit tõmmata.
2. samm:
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
3. samm:
Koori pähklitelt kestad.
4. samm:
Sulata või pannil, lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel 4-5 minutit.
5. samm:
Jahvata pähklid.
6. samm:
Lisa pannile hakitud tomatid, sool, safran, punane paprika ja utskho-suneli. Sega ja prae keskmisel kuumusel 2 minutit.
7. samm:
Lisa vesi, sega ja lase keema tõusta.
8. samm:
Lisa pähklid, sega ja hauta keskmisel kuumusel 2 minutit.
9. samm:
Pane munad koos munakollastega kaussi, jättes neile väikese ruumi. Maitsesta iga muna soola ja pipraga.
10. samm:
Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 4-5 minutit.
11. samm:
Haki küüslauk, koriander ja petersell, lisa pannile ja eemalda tulelt.
Kokandusnipid
Kui te ei eemalda kreeka pähkli tuumadelt nahka ja kõvasid tükke, on pähklid hammastel liiga kibedad ja krõmpsuvad.
Sibulate praadimiseks kasuta võid, et need ära ei kõrbeks.
Vürtsi utskho-suneli – jahvatatud lambaläätse – saab osta veebist.