Kalitki kodujuustuga
Retsepti päritolu
Kalitki – mida mõnikord nimetatakse ka "koljadkideks" – oli algselt traditsiooniline Karjala roog, mille võtsid omaks karjalaste lähedal elavad venelased. Neid lihtsaid küpsetisi pakuti neile, kes käisid majast majja ja laulsid jõululaule. Kalitki küpsetati tavaliselt rukkitainast ja täideti kartulite, kapsa, seente või pudruga. Soovitame teil küpsetada magusaid kalitkisid kodujuustuga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Hapukoor
-
Muna
-
Sool
-
Rukkijahu
-
Nisujahu
-
Kodujuust 5%
Köögiriistad
- Juhatus
- Kausid
- taignarull
- abaluu
- Film
Lõhnavad rukkijahust kalitki kodujuustuga on traditsiooniline Karjala roog, mis võlub oma õrna maitse ja valmistamise lihtsusega. Need kuldpruunid kodujuustutainas pirukad sobivad ideaalselt hommikusöögiks, hubaseks teepiduks või toekaks suupisteks. Meie retsept kasutab ainult looduslikke koostisosi: rukkijahu annab tainale iseloomuliku maitse ja kodujuust muudab täidise mahlaseks ja pehmeks. Küpseta neid ahjus krõbeda kooriku saamiseks või katseta erinevate lisanditega!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sega kausis hapukoor, muna ja sool.
2. samm:
Lisa nisujahu ja sega.
3. samm:
Lisa rukkijahu ja sega läbi.
4. samm:
Sõtku tainas käte vahel läbi, kata kilega ja lase 10 minutit kerkida.
5. samm:
Pane kodujuust kaussi, klopi sisse muna. Sega.
6. samm:
Puista lauale jahu, rulli tainas sisse, jaga see pooleks ja seejärel iga pool viieks tükiks.
7. samm:
Rulli iga tükk lahti, aseta keskele kodujuust ja näpi tainas täidise ümber.
8. samm:
Küpseta 20 minutit 190 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Kokandusnipid
Parem on tainast sõtkuda kinnastega, et see käte külge ei jääks.
Näpi tainas lõdvalt kokku, et keskele jääks täidise "saar".