Kana tava
Retsepti päritolu
Tawa on India Punjabi köögist pärit roog. Nagu paljusid selle köögi roogasid, küpsetatakse liha jogurtikastmes traditsiooniliste vürtsidega. Seda rooga küpsetatakse spetsiaalses nõgusas pannil, mida nimetatakse ka tawaks, aga sobib ka tavaline lame pann. Soovitame tawa valmistamiseks kasutada kanakoibi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Või
-
Sidrunimahl
-
Oliiviõli
-
Sidrun
-
Tomatid
-
Koriander
-
Kurkum
-
Jogurt
-
Tšillipulber
-
Köömnepulber
-
Ingveri-küüslaugupasta
-
Garam Masala
-
Lambalääts
-
Roheline tšilli
-
Kanakoivad
-
Koriandripulber
-
Köömned
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kaas
- abaluu
- Lame praepann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala lamedale praepannile supilusikatäis oliiviõli ja sulata sama kogus võid.
2. samm:
Lisa hakitud ingver ja küüslauk, terve köömned ja prae 1-2 minutit, segades.
3. samm:
Pane pannile väikesteks tükkideks lõigatud kanakoibaliha ja sega, kuni see muutub valgeks.
4. samm:
Lisa sool, tšillipulber, kurkum, köömnepulber, koriandripulber, garam masala, lambalääts.
5. samm:
Piserda liha kergelt sidrunimahlaga ja sega hoolikalt läbi.
6. samm:
Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja rohelised tšillid rõngasteks ning lisa pannile.
7. samm:
Puista panni sisu koriandriga, kata kaanega ja hauta 4-5 minutit.
8. samm:
Sega liha ja köögiviljad hoolikalt läbi.
9. samm:
Lisa pool tassi jogurtit, sega korralikult läbi ja keeda 3-4 minutit.
10. samm:
Lisa supilusikatäis võid, sega korralikult läbi.
11. samm:
Lisa hakitud roheline tšilli, koriander, sidruniviilud ja lülita kuumus välja.
Kokandusnipid
Ilma kaaneta küpsetades tuleb liha pidevalt segada, vastasel juhul kuivab või kõrbeb.
Selle roa jaoks kasutage naturaalset jogurtit ilma lisanditeta, Kreeka jogurt sobib hästi.
Kui sulle ei meeldi liiga vürtsikas toit, siis kohanda tšilli kogust vastavalt oma maitsele. Pea aga meeles, et autentsed India road on tavaliselt üsna vürtsikad.