Matusekutia
Retsepti päritolu
Matusekutia on rituaalne roog, mida tuntakse juba Vana-Kreekast. Iidsetel aegadel valmistati seda matusetoitu nisust või odrast, kuid tänapäeval kasutatakse seda kõige sagedamini riisi, suhkru, rosinate ja meega. Jõululaupäevaks valmistatakse pidulik kutia versioon erksavärvilistest suhkrustatud puuviljadest. Valmista matusetoitu klassikalise retsepti järgi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Riis
-
Rosin
-
Suhkur
-
Sool
-
Mesi
Köögiriistad
- Kauss
- Pott
- Kaas
- Rätik
- Sõel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Loputa riis hoolikalt, pane see kastrulisse ja lisa nii palju vett, et riis oleks umbes tolli ulatuses kaetud. Soovi korral lisa veidi soola.
2. samm:
Lase riis keema tõusta, kata kaanega, alanda kuumust ja keeda valmisolekuni.
3. samm:
Loputage keedetud riisi külma jooksva vee all.
4. samm:
Aseta riis rätikule ja laota see laiali, et liigne niiskus eemaldada.
5. samm:
Loputa rosinad ja aseta need rätikule. Kuivata neid koos poolteist tundi.
6. samm:
Pane rosinad ja riis kaussi, lisa suhkur ja sega.
Kokandusnipid
Keeda riisi, kuni vesi aurustub, ja maitse seejärel. Kui riis on veel veidi toores, lisa veidi vett ja lase kaane all uuesti aurustuda.
Riis ei tohiks keetmise ajal tugevalt keema minna.