Klassikaline ratatouille ahjus
Retsepti päritolu
Ratatouille tähendab prantsuse keelest tõlgituna "segatud toitu". Tegelikult on see segu erinevatest köögiviljadest. See taimetoit, mis on algselt pärit Provence'ist, koosneb paprikast, baklažaanist, suvikõrvitsast ja teistest koos küpsetatud köögiviljadest. Varem oli see vaeste talupoegade suvine eine. Tänapäeval on see prantsuse kulinaarne klassika, kuigi seda ei peeta kõrgköögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Baklažaan
-
Tomatid
-
Tomatid kastme jaoks
-
Porgand
-
Sibulad
-
Suvikõrvits
-
Magus pipar
-
Küüslauk
-
Suhkur
-
Oliiviõli
-
Tüümian
-
Rosmariin
-
Roheline basiilik
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Pann
- abaluu
- Blender
- Küpsetusvorm
- Foolium
- Riiv-purustaja
Avastage klassikaline ratatouille – maitsev ahjus küpsetatud köögiviljaroog. See retsept ühendab õrna baklažaani, mahlased tomatid ja suvikõrvitsa Provence'i ürtidega. Lisatud on samm-sammult juhised koos täiusliku viilutamise ja serveerimise nippidega. Ideaalne tervislikuks õhtusöögiks või pühadelauale!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane tomatid kaussi, vala peale keev vesi ja lase 10 minutit tõmmata.
2. samm:
Mähi paprikad ükshaaval fooliumisse ja aseta 25 minutiks 180-kraadisesse ahju.
3. samm:
Kurna tomatid, eemalda varred ja koori tomatid.
4. samm:
Haki tomatid ja sibulad kuubikuteks.
5. samm:
Vala pannile oliiviõli, lisa sibul ja prae 2 minutit.
6. samm:
Lõika porgandid õhukesteks viiludeks ja lisa sibulale.
7. samm:
Lisa tomatid ja sega.
8. samm:
Lisa sool, pipar, suhkur, küüslauk, rosmariin, tüümian, sega läbi, kata kaanega ja hauta 15 minutit.
9. samm:
Keera röstitud paprikad pakendist välja ja eemalda seemned.
10. samm:
Pane kõik koostisosad blenderisse, eemalda rosmariin ja tüümian, ning püreesta.
11. samm:
Riivi koorimata suvikõrvits ja baklažaan riiviga.
12. samm:
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
13. samm:
Pane blenderist võetud püree ümmargusse vormi, silu see ühtlaseks ja laota peale basiilikulehed.
14. samm:
Aseta köögiviljaviilud virnadesse, vaheldumisi üksteisega.
15. samm:
Asetage köögivilja "vorstid" ringi ja keskele.
16. samm:
Maitsesta soola, pipra, riivi küüslauguga ja nirista peale oliiviõli.
17. samm:
Aseta keskele kolm oksa rosmariini, kolm oksa tüümiani ja basiilikulehti.
18. samm:
Kata vorm tihedalt fooliumiga ja aseta 1 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju.
19. samm:
Eemalda foolium ja küpseta veel 15 minutit.
20. samm:
Eemalda ürdid ja serveeri.
Kokandusnipid
Ole ettevaatlik, et köögivilju kastme jaoks üle ei küpsetaks.
Tomatite viilutamisel kasutage väga teravat nuga.
Olge purustaja kasutamisel ettevaatlik, et mitte käsi lõigata.