Paella krevettidega
Retsepti päritolu
Paella pole mitte ainult maitsev ja toitev, vaid ka ergas riisiroog safrani ja köögiviljadega, mis tabab päikeselise Valencia, selle kodulinna, värve. Nimi tuleneb hispaaniakeelsest sõnast, mis tähendab praepanni, kuna klassikalist paellat küpsetatakse sügaval praepannil. Paella oli algselt kaluriroog, seega sisaldab see sageli laia valikut mereande.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Küüslauk
-
Oliiviõli
-
Krevetid
-
Poolsuitsuvorst
-
Sibulad
-
Rohelised herned
-
Ümmargune riis pilafi jaoks
-
Magus paprika
-
Kanapuljong
-
Magus pipar
-
Cayenne'i pipar
-
Peterselli lehed
-
Safran
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- Pann
- abaluu
Samm-sammult retsept
1. samm:
Kuumuta pannil 2 supilusikatäit oliiviõli.
2. samm:
Eemalda krevetid nende kestadest ja pane kestad kaussi kõrvale.
3. samm:
Pane kartulid pannile ja prae 4 minutit.
4. samm:
Lisa kestadele safran, sega ja vala peale 500 ml puljongit.
5. samm:
Kuumuta puljong keemiseni ja kata pann kaanega. Hauta tasasel tulel 20 minutit.
6. samm:
Kurna puljong.
7. samm:
Vala madalasse kastrulisse 2 supilusikatäit oliiviõli.
8. samm:
Lõika suitsuvorst ringideks ja aseta need kastrulisse.
9. samm:
Prae 1 minut, purusta küüslauk ja lisa see vorstile.
10. samm:
Haki sibul ja lisa see pannile.
11. samm:
Jaota sibul ühtlaselt vorstile ja prae veel 2 minutit.
12. samm:
Lisa 1/5 tl cayenne'i pipart, paprikat ja sega läbi.
13. samm:
Nirista peale ülejäänud oliiviõli.
14. samm:
Lisa 1 tass riisi ja sega.
15. samm:
Lisa rohelised herned, sega läbi ja aseta kooritud krevetid ettevaatlikult peale.
16. samm:
Lõika paprika pikkadeks ribadeks, aseta need krevettide peale ja vala puljong kõige peale.
17. samm:
Küpseta ahjus 20 minutit 180 kraadi juures, seejärel pliidil 10 minutit madalal kuumusel.
Kokandusnipid
Ärge riisi enne lisamist loputage; tärklis on roale kasulik, kuna see seob selle kokku.
Riisi valides väldi pikateralist või aurutatud riisi – need ei ima hästi vett.