Bibimbap
Retsepti päritolu
„Bibim” tähendab korea keeles „segamist” ja „bap” keedetud riisi. Keetmise ajal laotakse riisile mitmesuguseid eraldi valmistatud koostisosi – liha, värvilisi köögivilju, seeni ja üks praemuna – koos vürtsikate maitseainetega. See roog näeb täielikult küpsenult ilus välja, kuid see segatakse vahetult enne serveerimist hoolikalt läbi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Riis
-
Vesi
-
Veiseliha
-
Purustatud küüslauk
-
Suhkur
-
Sojakaste
-
Seesamiõli
-
Pipar
-
Mung oa idud
-
Spinat
-
Porgand
-
Suvikõrvits
-
Sool ja pipar
-
Seened
-
Muna
-
Seesam
-
Tšillipasta
-
Majonees
Köögiriistad
- Kausid
- Pott
- Pann
- Multikeetja
Bibimbap on üks populaarsemaid Korea roogasid, mis ühendab riisi, köögivilju, liha ja maitsvat kastet. Selles retseptis näitame teile, kuidas seda kodus lihtsalt ja maitsvalt valmistada!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Loputage ja keetke riis aeglases pliidis.
2. samm:
Haki veiseliha peeneks, pane kaussi, lisa 3 purustatud küüslauguküünt, teelusikatäis suhkrut, pool teelusikatäit sojakastet ja teelusikatäis seesamiõli. Maitsesta pipraga, sega läbi ja marineeri 20–30 minutit.
3. samm:
Loputa mungoa idusid, aseta need pooleks minutiks keevasse vette ja eemalda kohe.
4. samm:
Haki spinat ja keeda see kiiresti keevas vees. Kurna idud ja spinat.
5. samm:
Nirista köögiviljad sojakastme ja seesamiõliga, puista peale seesamiseemneid ja sega iga kuhja eraldi läbi.
6. samm:
Lõika porgandid ribadeks, lisa maitse järgi soola ja pipart ning prae pannil taimeõlis 2-3 minutit.
7. samm:
Lõika suvikõrvits ribadeks, lisa soola ja pipart ning prae 1-2 minutit.
8. samm:
Viiluta seened ja prae segades 2-3 minutit, maitsesta soola ja pipraga ning aseta seejärel ülejäänud köögiviljadega taldrikule.
9. samm:
Pane liha taimeõliga praepannile ja prae, segades, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud, seejärel eemalda tulelt ja pane kõrvale.
10. samm:
Pane keedetud riis sügavasse kaussi ja laota sellele kõik ettevalmistatud koostisosad.
11. samm:
Prae üks muna päikeseline pool ülespoole ja aseta see riisi peale.
12. samm:
Pane kaussi 3 supilusikatäit Korea tšillikastet, 2 supilusikatäit majoneesi, 1/2 supilusikatäit sojakastet ja 1 teelusikatäis suhkrut. Sega.
13. samm:
Vala kaste riisi peale ja sega kõik koostisosad.
Kokandusnipid
Veiseliha saab kas noaga hakkida või läbi hakklihamasina ajada.
Roa koostisosad võivad varieeruda, seega võite vabalt oma kujutlusvõimet kasutada. Näiteks võite kasutada shiitake seeni või šampinjone või muid köögivilju vastavalt oma maitsele.
Ära seesamiõliga liialda – sellel on üsna terav maitse.