Lõhe kalasupp
Retsepti päritolu
Ukha on roog, mida pakutakse kõikjal, kus kala püütakse. Seda peetakse üheks vanimaks supiks Vene köögis; selle nimi tähendab vanaslaavi keelest tõlgituna "puder, vedelik". Tänapäeval on ukha kalapüügireiside või paadisõitude tipphetk, kus lõkke suits ja täiesti värske kala annavad sellele ainulaadse maitse. Kuid isegi linnaelanik saab alati nautida aromaatset ja rikkalikku ukhat.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Vesi
-
Sibulad
-
Kartul
-
Kalasupi komplekt (saba ja pea)
-
Lõhefilee
-
Porgand
-
Mustad pipraterad
-
Jahvatatud must pipar
-
Till
-
Peterselli lehed
-
Loorberileht
-
Viin
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kaanega kastrul
See aromaatne värske lõhe supp on lihtsa ja peene retseptiga, mis rõõmustab teid kala rikkaliku maitse ja pehmusega. See on ideaalne roog neile, kes hindavad kergust ja iga lusikatäie kasulikku mõju tervisele!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane kalasupi segu kastrulisse ja kata veega.
2. samm:
Kuumuta keemiseni ja koori vaht ära.
3. samm:
Lõika 1 porgand (100 grammi) ribadeks ja lisa kalale.
4. samm:
Lisa 1 sibul (100 grammi) ja kata pann kaanega.
5. samm:
Lase 1 tund keeda.
6. samm:
Koori kartulid, porgandid ja sibulad ning haki.
7. samm:
Haki till ja petersell.
8. samm:
Võta kala ja köögiviljad pannilt välja.
9. samm:
Vala hakitud köögiviljad puljongisse.
10. samm:
Lisa loorberileht, pipraterad, sool ja sega.
11. samm:
Kata pann kaanega ja lase 15 minutit madalal kuumusel podiseda.
12. samm:
Puhasta ja haki kala peeneks, lisa see ja lõhefilee tükid pannile.
13. samm:
Lisa jahvatatud pipar ja sega.
14. samm:
Lisa supile viina, kata kaanega ja keeda 3 minutit.
15. samm:
Lisa hakitud ürte ja eemalda tulelt.
Kokandusnipid
Ukhat saab valmistada peaaegu igast kalast, kuigi röövkaladest (haug, ahven, koha) valmistatud ukhat peetakse maitsvamaks kui taimtoidulistest kaladest (karpkala, hõbekoger jne) valmistatud ukhat. Kõige maitsvam on ukha, mis on valmistatud kahest või kolmest eriliigist kalast.
Valmis kalasuppi on parem mitte kohe süüa, see peaks seisma 10–15 minutit.
Keetmise lõpus võite kalasupile lisada tüki võid, katta kaanega ja lasta 10–15 minutit seista, seejärel laotada hakitud ürdid taldrikutele ja valada kalasupp kaussi.