Malai kana boti kebab
Retsepti päritolu
Boti kebab on populaarne India pandžabi roog, mis on muutunud populaarseks ka Malaisias. See sarnaneb šašlõkiga. Lamba- või kanaliha marineeritakse jogurtis ja vürtsides, aetakse puidust varrastele ja seejärel küpsetatakse traditsioonilises tandoori saviahjus. Malaisias saab ahju asemel kasutada grilli või tavalist praepanni; oluline on marinaadi õigesti valmistada.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Must pipar
-
Sidrunimahl
-
Oliiviõli
-
Kreem
-
Koriander
-
Jogurt
-
Rohelised tšillid
-
Garam Masala
-
Valge pipar
-
Küüslaugu-ingveripasta
-
Kanakoivad
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Vispelda
- Pann
- abaluu
- Riiv
- Puidust vardad
- Toidukile
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kondita kanakoivad pooleks.
2. samm:
Pane jogurt kaussi.
3. samm:
Vala hulka vahukoor, supilusikatäis sidrunimahla, riivitud ingver ja küüslauk, hakitud rohelised tšillid, peeneks hakitud koriander, sool, must ja valge pipar, garam masala ja oliiviõli. Vispelda hoolikalt läbi.
4. samm:
Pane kana kaussi ja sega korralikult läbi, seejärel kata see kilega ja lase tund või kaks marineerida.
5. samm:
Aja liha puidust varrastele.
6. samm:
Vala taimeõli lamedale praepannile ja aseta sellele kebabid.
7. samm:
Prae keskmisel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.
8. samm:
Aseta taldrikule ja serveeri.
Kokandusnipid
Liha vardasse aetuna murra seda mitu korda – nii muutuvad vardad tihedamaks ja korralikumaks.
Ära küpseta liha üle, keera see õigel ajal ümber, muidu see kõrbeb ning on kuiv ja maitsetu.
Kebabi saab serveerida oma lemmikkastmega, näiteks grillikastmega.
