Tšakhokhbili katlas
Retsepti päritolu
Tšakhokhbili on vürtsikas linnuliha- ja köögiviljahautis. See sai nime "khokhobi" (faasani) järgi. Roog valmistati suve lõpus, kui faasanid olid juba suureks kasvanud ja paisunud, võimaldades valmistada tõeliselt maitsvat ja rikkalikku rooga, mille aroom tõi kogu pere kiiresti laua taha. Proovige järele, see on maitsev!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kana
-
Küüslauk
-
Sibulad
-
Tomatid
-
Taimeõli
-
Utsho-suneli
-
Khmeli-suneli
-
Punase tšillipipra helbed
-
Värske petersell
-
Värske koriander
-
Värske basiilik
-
Punased tšillipiprad
-
Jahvatatud koriander
-
Jahvatatud must pipar
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Kauss
- Kazan
- Lõikelaud
Avastage ehtsa Gruusia tšahhokhbili maitse, mis on valmistatud katlas! See retsept, mis sisaldab kana, aromaatseid vürtse ja lõkkel küpsetamise meetodit, pakub teile unustamatu elamuse. See on ideaalne roog neile, kellele meeldib kodus traditsioonilise köögiga katsetada.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Kuumuta pada kõrgel kuumusel. Lõika kana umbes kanakintsu suurusteks tükkideks. Vala pada taimeõli ja kui see on kuum, lisa pool lihast. On oluline, et iga tükk puudutaks pada.
2. samm:
Prae kana kõrgel kuumusel umbes 5 minutit mõlemalt poolt ja seejärel eemalda pannilt.
3. samm:
Korda samme 1-2 liha teise poolega.
4. samm:
Tee tomatitesse ristikujuline lõige ja aseta need 30–60 sekundiks kuuma vette. Koori tomatid ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
5. samm:
Lõika sibul poolrõngasteks, vala potti ja keeda 10 minutit.
6. samm:
Pane kana potti tagasi ja lisa hakitud tomatid. Sega.
7. samm:
Kata kaanega ja hauta 20 minutit madalal kuumusel.
8. samm:
Lisa peeneks hakitud küüslauk ja kuivatatud maitseained: sool, tšillihelbed, must pipar, khmeli-suneli, utskho sumuli ja kuivatatud koriander. Sega.
9. samm:
Kata kaanega ja hauta 7 minutit madalal kuumusel.
10. samm:
Lisa 2 hakitud tšillipipart ja värsked ürdid: koriander, basiilik ja petersell. Sega läbi ja tõsta tulelt.
Kokandusnipid
Tšahhokhbili linnuliha lõigatakse traditsiooniliselt suurteks tükkideks, et rooga saaks kätega süüa, nagu vanasti tehti.
Enne kana praadimist tuleb pada ja õli hästi kuumutada.
Lase roal enne serveerimist kaane all vähemalt 10 minutit seista. Serveeri jämedalt hakitud värskete köögiviljade, ürtide ja keedetud kartulitega.
Kaste sobib hästi lameleibade kastmiseks või mõne teise roa lisakastmena kasutamiseks.
