Kartuli eelroog Skordalia
Retsepti päritolu
Kartulipüreed peetakse üheks levinumaks lisandiks – ja see on kahju! Kõik sõltub sellest, kuidas te seda valmistate. Kreeka soolane eelroog Skordalia (tähendab "küüslauk") võib küll valmistada tavaliste kartulitega, kuid lisandid – peamiselt purustatud küüslauk ja mandlid – tagavad tõeliselt hämmastava maitseelamuse!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kartul
-
Mandel
-
Küüslauk
-
Valge veiniäädikas
-
Oliiviõli
-
Värske petersell
-
Rohelised sibulad
-
Sidrunikoor
-
Vesi
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- Kaas
- abaluu
- Blender
- Riiv
- Tolkushka
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kartulid tükkideks, pane need kastrulisse, kata veega, lisa soola, lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 20-25 minutit.
2. samm:
Vala mandlitele keev vesi, sega ja lase 10 minutit seista.
3. samm:
Koori mandlid.
4. samm:
Pane mandlid koos küüslaugu, soola, oliiviõli ja valge veiniäädikaga blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks.
5. samm:
Kurna kartulid ja püreesta need kartulipudruga korralikult.
6. samm:
Lisa mandlisegu ja sega läbi.
7. samm:
Lisa maitse järgi soola, sega, lisa ürte, sidrunikoort ja serveeri.
Kokandusnipid
Mandleid koorides on kõige parem kasutada kindaid – nii ei hõõru sa sõrmi ja need ei lõhna pähklite järele.
Kartulipüree valmistamiseks on parem kasutada elektrilist kartulipudrit.
