Köögivilja entomatada
Retsepti päritolu
Entšillaadad on klassikalised Mehhiko road – liha või köögiviljadega täidetud burritod, mis on küpsetatud tšillikastmes. Entomatadad on entšillaada variatsioon, milles tšillikaste on asendatud tomatikastmega. Valmista entomatada, mis on täidetud köögiviljade, ubade ja maisiga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Kaste:
-
Punane sibul
-
Oliiviõli
-
Tomatipasta
-
Tomatipüree
-
Paprika
-
Köögiviljapuljong
-
Köömned
-
Koriander
-
Kaneel
-
Sool
-
Pipar
-
Agaavisiirup
Täidis:
-
Punane sibul
-
Porgand
-
Oliiviõli
-
Punane pipar
-
Kollane pipar
-
Oad
-
Mais
-
Paprika
-
Suitsupaprika
-
Köömned
-
Sool
-
Must pipar
-
Sojakaste
-
Hapukoor
-
Riivitud juust
-
Tortilla
-
Jalapeño
Köögiriistad
Samm-sammult retsept
1. samm:
Keskmise suurusega punase sibula viilud. Vala oliiviõli kastrulisse, lisa sibul ja prae kergelt segades.
2. samm:
Lisa supilusikatäis tomatipastat ja sega. Lisa hakitud tomatid ja sega.
3. samm:
Lisa magus paprika, köömned, kaneel, sool, pipar ja jahvatatud koriander. Sega.
4. samm:
Lisa agaavisiirup, köögiviljapuljong, sega ja keeda segades 3-5 minutit.
5. samm:
Pane kaste ahjuplaadile ja silu see ühtlaseks.
6. samm:
Lõika punane sibul poolrõngasteks ja väike porgand keskmisteks tükkideks. Lisa pannile veidi oliiviõli ja prae kergelt, kuni see on kergelt karamelliseerunud.
7. samm:
Lõika punane ja kollane paprika ribadeks ning lisa pannile. Sega.
8. samm:
Lisa magus ja suitsutatud paprika, köömned, sool ja pipar ning sojakaste. Sega.
9. samm:
Lisa oad ja mais, sega, prae korraks, pidevalt segades, ja eemalda tulelt.
10. samm:
Lisa pannil olevatele kuumadele köögiviljadele hapukoor ja riivjuust. Sega.
11. samm:
Aseta osa täidisest tortilla keskele ja keera see burrito sarnaselt rulli.
12. samm:
Aseta burrito pannile, kastmekiht kattudes. Korda kõigi koostisosadega.
13. samm:
Puista rullid riivjuustuga ja kaunista soovi korral jalapeño viiludega.
14. samm:
Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures ülemisel või alumisel kuumusel.
15. samm:
Serveeri kastmega.
Kokandusnipid
Kui sul on vähe aega, võid omatehtud tomatikastme asemel kasutada poest ostetud tomatikastet. Omatehtud tomatikastmel on aga paksem ja meeldivam konsistents. Kastme võid ette valmistada.
Kui sulle meeldib vürtsikam, võid keetmise ajal kastmele lisada paar tšillihelvest.
Ära täidist üle küpseta – köögiviljad peavad lihtsalt pehmed olema.
