Hiina Damahua sõõrikud
Retsepti päritolu
Hiina köögis pole palju küpsetisi ja need, mis küpsetatakse, aurutatakse või praetakse. Lisaks mitmesugustele riisikookidele ja saiakestele on olemas ka tuttavamad nisujahust sõõrikud, ehkki väga ebatavalise kujuga – topeltpalmik. Meie riigis valmistavad neid sõõrikuid dunganid, kes on algselt Hiinast pärit moslemirahvas.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Soe vesi
-
Taimeõli
-
Granuleeritud suhkur
-
Limonaad
-
Jahu
Köögiriistad
- Kauss
- abaluu
- Sügav praepann või wokkpann
- Spaatel/nuga
Õpi kodus Hiina damahua sõõrikuid valmistama. Õrn maitse ja krõbe tekstuur rõõmustavad sind ja su külalisi!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi soe keedetud vesi, lisa taimeõli, granuleeritud suhkur, sooda ja sega korralikult, kuni suhkur on lahustunud.
2. samm:
Lisa jahu ja sõtku pehmeks tainaks.
3. samm:
Aseta tainas pinnale ja sõtku 5 minutit.
4. samm:
Pane tainas tagasi kaussi, kata kinni ja lase 15 minutit kerkida.
5. samm:
Sõtku tainas uuesti läbi, kata kinni ja lase veel 10 minutit kerkida.
6. samm:
Jaga tainas kaheks osaks ja rulli vorstiks.
7. samm:
Lõika vorstid väikesteks piklikeks tükkideks ja rulli need õhukesteks ribadeks.
8. samm:
Asetage jubedad roomajad virnadesse ja jätke 15 minutiks seisma.
9. samm:
Rulli köied võimalikult õhukeselt kokku, murra need pooleks ja keera, seejärel murra uuesti pooleks ja keera uuesti. Ühenda otsad.
10. samm:
Kuumuta taimeõli sügaval praepannil või wok-pannil ja prae sõõrikuid keskmisel kuumusel, segades ja keerates, kuni need on kuldpruunid.
11. samm:
Soovi korral puista sõõrikud tuhksuhkruga.
Kokandusnipid
Tainas peaks olema pehme ja sile.
Ära küpseta damahuasid üle, need peaksid olema lihtsalt kuldpruunid ja krõbedad.
