Jõuluhani õunte ja apelsinidega
Retsepti päritolu
Jõuludeks hane söömise traditsioon sai alguse Euroopast, eriti Inglismaalt ja Saksamaalt. Venemaale jõudis jõuluhani 19. sajandil. Selle suure linnu rümp täideti tavaliselt millegi mahlasega, näiteks hapukapsa või õuntega, et liha ära ei kuivaks ja maitset paremaks muuta. Proovige jõuludeks hane õunte ja apelsinidega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Hani
-
Õunad
-
Apelsinid
Marinaad
-
Itaalia ürdid
-
Paprika
-
Must pipar
-
Sool
-
Päevalilleõli
-
Kuivatatud küüslauk
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Film
- Foolium
- Kulinaarialõng
- Vardad
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sega kausis Itaalia ürdid, kuivatatud küüslauk, jahvatatud must pipar, magus paprika, sool ja taimeõli. Sega.
2. samm:
Loputa ja kuivata hani paberrätikutega ning kata rümp hoolikalt maitseaineseguga igast küljest, nii seest kui väljast.
3. samm:
Mähi hani toidukilesse ja pane üleöö külmkappi.
4. samm:
Lõika apelsinid ja õunad viiludeks ning aseta need hane sisse.
5. samm:
Kasutage puust vardaid, et torgata rümba augud kinni ja siduda need tugeva niidiga kokku.
6. samm:
Seo hanekoivad kokku ja mässi ettevaatlikult fooliumisse.
7. samm:
Aseta hani fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 2 tundi.
8. samm:
Aseta hani taldrikule, eemalda hambatikud ja niidid, võta rümba seest vili välja ja ümbritse hani sellega.
Kokandusnipid
Maitseainete kogust saate oma maitse järgi reguleerida.
Puidust vardad tuleks küpsetamise ajal eelnevalt vees leotada, et need kõrbema ei läheks.
Parem on võtta hapukaid õunu.
Karkassi kokku sidumiseks kasutage naturaalset puuvillast niiti, eelistatavalt kööginööri. Kui niit sisaldab sünteetilisi kiude, siis need sulavad.
