Ahjus küpsetatud sealihašašlõkk vardas
Retsepti päritolu
Seašašlõkk on üks populaarsemaid roogasid postsovetlikus ruumis ja Kaukaasias. Selle ajalugu ja retsept on sügavalt juurdunud rändrahvaste ja maapiirkondade traditsioonidesse, kus liha on alati toidusedelis olulist rolli mänginud.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sealiha
-
Sool
-
Sibul
-
Tomatimahl
-
Taimeõli
-
Jahvatatud must pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Küpsetusvorm
- Foolium
- Vardad
- Puulaastud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika sealiha umbes sama suurteks väikesteks tükkideks ja pane kaussi.
2. samm:
Lõika sibul poolrõngasteks, purusta käte vahel korralikult läbi ja lisa kaussi.
3. samm:
Vala pool liitrit tomatimahla puhtasse kaussi, lisa sool, sega läbi ja vala liha peale. Sega korralikult läbi.
4. samm:
Lisa taimeõli, jahvatatud musta pipart ja muid vürtse vastavalt soovile. Sega ja pane 8–12 tunniks külmkappi.
5. samm:
Leota puidust vardaid kuumas vees ja lase 15 minutit seista.
6. samm:
Keera liha pulkade otsa.
7. samm:
Vala ahjuplaadi põhja veidi vett ja aseta kebabid peale.
8. samm:
Küpsetusplaadil, fooliumis, tee puulaastudest lõke.
9. samm:
Pane liha ja hõõguvad puidulaastud eelsoojendatud ahju, sulge uks ja küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.
10. samm:
Keera kebab ümber ja küpseta veel 5 minutit.
Kokandusnipid
Parem on kasutada omatehtud tomatimahla ilma soola, suhkru ja säilitusaineteta.
Puulaastude süütamisel olge ettevaatlik.
