Vatrushki kodujuustuga
Retsepti päritolu
Vatrushki (kodujuustupirukad) on traditsiooniline vene maiuspala, mis pärineb paganlikest aegadest. Neid väikeseid ja õrnu pirukaid on lihtne ja mugav küpsetada ning retsepte on lugematu arv – peaaegu igal perel on oma. Soojad ja tulikuumad vatrushki kuuma teega – just see, mida talveõhtul vaja läheb!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Värske pärm
-
Piim
-
Suhkur
-
Sool
-
Muna
-
Munavalge
-
Jahu
-
Või
Täidise jaoks
-
Kohupiim
-
Hapukoor
-
Kondenspiim
-
Vanill
-
Apelsinikoor
Juustukookide määrimiseks
-
Munakollane
-
Piim
Köögiriistad
- Kausid
- Küpsetusplaat
- Mikser
- Rätik
- abaluu
- Blender
- Pintsel
- Film
- Paber
- Stack
Maitsvad kodujuustu vatrushki (kohupiimapallid) on ideaalne retsept koduse küpsetamise entusiastidele. Järgige neid samm-sammult juhiseid, et valmistada pärmitainas piimaga, vormida korralikud vatrushki (kohupiimapallid) ja täita need õrna kodujuustitäidisega. Küpseta ahjus kuldpruuniks ja naudi neid lõhnavaid, kergesti valmistatavaid omatehtud vatrushki!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala soe piim kaussi, lisa suhkur ja murenda värske pärm. Sega.
2. samm:
Lisa sool, muna ja üks munavalge. Pane munakollane kuklite pintseldamiseks kõrvale.
3. samm:
Lisa järk-järgult jahu, pidevalt segades, kuni tainas lakkab käte külge kleepumast.
4. samm:
Lisa võid tükkhaaval, segades.
5. samm:
Pane palliks rullitud tainas määritud kaussi, kata pealt kinni ja lase 1 tund kerkida.
6. samm:
Suru kerkinud tainas korralikult läbi ja jaga see 45–50 grammi kaaluvateks tükkideks.
7. samm:
Rulli iga tükk palliks, aseta see tasasele pinnale, kata kile ja rätikuga ning lase 10-15 minutit kerkida.
8. samm:
Sega kausis kodujuust, hapukoor ja kondenspiim, lisa vanillisuhkur ja apelsinikoor. Sega korralikult läbi.
9. samm:
Kasutades taimeõliga määritud klaasi põhja, tehke juustukoogi toorikutesse süvendid.
10. samm:
Sega munakollane piimaga ja pintselda tainatükkide pealispind.
11. samm:
Täida iga vatruška kohupiimatäidisega – kuhjaga teelusikatäis korraga. Soovi korral kaunista marjadega.
12. samm:
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 25-30 minutit küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil.
Kokandusnipid
Kui kasutate kuivpärmi, kasutage kolmandiku võrra. Kui te pole pärmi kvaliteedis kindel, saate seda kontrollida, lisades paar supilusikatäit jahu, kattes taigna ja lastes 10–15 minutit seista. Kui pärm on aktiivne, peaks see vahutama. Võite vatrushki kaunistada millega iganes soovite või jätta need ilma. Kontrollige tainast puust vardaga – see peaks välja tulema puhas ja kuiv.
