Lihapallisupp
Retsepti päritolu
Lihapallisupp on Euroopa ja slaavi köögi klassika. Iga pere valmistab seda erinevalt: riisi, vermišelli või lihtsalt köögiviljadega. Peamine on mahlased lihapallid ja selge puljong.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanapuljong
-
Kartul
-
Pirn
-
Porgand
-
Taimeõli
-
Sool ja pipar
-
Rohelised (till, petersell)
-
Loorberileht
-
Hakkliha (kana või sealiha)
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Pott
- Pann
- Riiv
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Koori ja tükelda köögiviljad. Koori sibul ja porgand. Haki sibul peeneks ja riivi porgand. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.
2. samm:
Kuumuta pannil taimeõli, prae sibulat klaasjaks, lisa porgandid ja prae 5–7 minutit. See on maitsva lihapallisupikastme alus.
3. samm:
Vala kastrulisse liiter vett (või kanapuljongit) ja lase keema tõusta. Lisa kartulid ja hauta 10 minutit.
4. samm:
Langeta lihapallid ettevaatlikult keevasse vedelikku. Keeda 5–7 minutit, kuni need on täielikult küpsenud.
5. samm:
Lisa pannile praetud sibul ja porgand, lisa loorberileht ning maitsesta soola ja jahvatatud pipraga. Küpseta veel 5 minutit.
6. samm:
Vala valmis lihapallisupp kaussidesse. Kaunista värskete ürtidega ja serveeri kuumalt.
Toiduvalmistamise näpunäited:
Pehmemate lihapallide saamiseks lisa hakklihale piimas leotatud leiba.
Ära lihapalle üle küpseta, sest need võivad kõvaks minna.
