Pelmeenid kartulitega

Kartulivareenikud – retsept, mis rõõmustab teid oma lihtsuse ja rikkaliku maitsega. Need vareenikud sobivad ideaalselt nii igapäevaseks toiduks kui ka erilisteks sündmusteks.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Koori kartulid, pane need kastrulisse ja kata veega.

2. samm:

Kuumuta vesi keema ja lisa sool. Keeda kartuleid pehmeks.

3. samm:

Haki sibul. Vala pannile 3 supilusikatäit (45 ml) taimeõli. Lisa sibul ja prae kuldpruuniks.

4. samm:

Kui kartulid on valmis, kurna vesi pannilt ja püreesta kartulid, eelistatavalt ilma tükke jätmata.

5. samm:

Lisa kartulipüreele õliga praetud sibul ja püreesta kartulid ja sibulad uuesti.

6. samm:

Väikeses kausis sega muna, sool ja 50 ml taimeõli.

7. samm:

Pane jahu kaussi ja lisa muna-või segu.

8. samm:

Sega muna kergelt jahuga.

9. samm:

Vala klaas keeva vett kaussi koos jahu ja munaga ning sega tainas läbi.

10. samm:

Aseta tainas lauale, kata rätikuga ja lase 10 minutit kerkida.

11. samm:

Lõika tainast väike tükk ja rulli see pikaks vorstiks.

12. samm:

Lõika tainas umbes sõrme laiusteks tükkideks.

13. samm:

Rulli tainatükid taignarulli abil õhukeselt lahti.

14. samm:

Pane igasse tainaringi teelusikatäis täidist.

15. samm:

Murra iga tainaring täidise ümber ja näpi tainas servast kinni, peites täidise täielikult sisse.

16. samm:

Kuumuta kastrulis vesi keema ja lisa sool. Pane pelmeenid keevasse vette, aeg-ajalt segades.

17. samm:

Pärast vee uuesti keema tõusmist keetke 2-3 minutit.

Kokandusnipid

Kartuli pehmust saab kontrollida kas puust varda või noaga. Kartul peaks olema noaga kergesti läbistatav ja varda otsast kergesti maha kukkumas, ilma et see liiga kaua otsas püsiks.

Täidise tainasse määrimisel ole ettevaatlik. Kui lisad liiga palju ja täidis paistab välja, siis pelmeen tõenäoliselt küpsetamise ajal avaneb ja täidis pääseb välja.