Ergutav kvas
Retsepti päritolu
Kalja päritolu ulatub sajandite taha. Esimesed mainimised sellest joogist, kääritatud teraviljast, esinevad Vana-Egiptuse dokumentides ning jälgi on leitud 4. sajandist eKr pärinevatelt keraamikakildudelt. Üldiselt pärineb kalja umbes samast ajast, mil inimesed avastasid korduvkasutatavate kergitusainete (näiteks juuretiseleiva) kasutamise. Kalja ilmumist Venemaal dateeritakse traditsiooniliselt aastasse 989, mil suurvürst Vladimir I jagas väidetavalt kalja koos teiste maiustustega Kiievi-Vene ristiusustamise ajal inimestele. Slaavlased arendasid kalja vastu armastust, peamiselt tänu selle valmistamise lihtsusele ja koostisosade kättesaadavusele. 15. sajandi lõpuks oli Venemaal levinud enam kui 500 sorti seda värskendavat ja kosutavat jooki. Sellest ajast alates on kalja olnud üks armastatumaid ja kasulikumaid traditsioonilisi jooke.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Vesi
-
Suhkur
-
Kiirkohv
-
Sidrunhape
-
Elus pärm
Köögiriistad
- Lusikas
- Pott
- Kaas
- Pudel
- Koostisosade konteinerid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Keeda vesi ja lisa sinna suhkur.
2. samm:
Kui suhkur on lahustunud, lisa kohv ja sega.
3. samm:
Kata kinni ja lase toatemperatuurini jahtuda.
4. samm:
Pärast jahutamist lisage sidrunhape ja pärm.
5. samm:
Sega ja jäta 40 minutiks seisma.
6. samm:
Vala pudelitesse ja pane vähemalt 12 tunniks külmkappi.
Kokandusnipid
Kohvi asemel võib kasutada sigurit. See vähendab küll ergutavat efekti, kuid maitsele on sellel vähe mõju.
30 g värske pärmi asemel võite kasutada 10 g kuivpärmi (1 g kuivpärmi kaalub samaväärselt 3 g eluspärmi pressimisega).
