Lehmaherne falafel
Retsepti päritolu
Tänu tänapäevastele Kesk-Aasia kiirtoidukohtadele tunnevad kõik falafeli – kikerhernestest ehk kikerhernestest valmistatud praetud "lihapallikesi". See Lähis-Idast pärit roog valmistatakse tavaliselt kikerhernestest. Mõnes riigis valmistatakse falafeli aga ka teistest kaunviljadest, näiteks mustsilmhernestest või lehmahernestest, mis on teatud tüüpi neeruba. Proovige nende ubadega falafeli valmistada, nagu tehakse Jeemenis.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Lehmaherned
-
Vesi
-
Sibul
-
Rohelised sibulad
-
Koriander
-
Punase paprika pasta
-
Sool
-
Köömned
-
Kurkum
-
Fritüüriõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pann
- Skimmer
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane mustasilmsed herned kaussi, loputa ja leota üleöö.
2. samm:
Kurna vesi ja lisa jämedalt hakitud sibul, roheline sibul ja koriander. Sega.
3. samm:
Pane segu blenderisse, lisa veidi vett ja püreesta.
4. samm:
Lisa kaks supilusikatäit tšillipiprapastat, soola, köömnepulbrit ja kurkumit. Sega.
5. samm:
Vormi kätega falafeli kotletid.
6. samm:
Vala pannile suur kogus taimeõli ja prae esimene falafeliportsjon mõlemalt poolt tumepruuniks, eemalda vahukulbiga ja lisa järgmine portsjon.
7. samm:
Valmista kõik falafelid samamoodi ja serveeri oma lemmikkastmega.
Kokandusnipid
Falafelitainast on kõige parem valmistada võimsas blenderis, kuna nõrk blender võib üle kuumeneda.
Falafelipallide valmistamiseks võite kasutada spetsiaalset vormimismasinat.
