Marineeritud sibul heeringa jaoks kasuka all
Retsepti päritolu
See sibulavalmistamise meetod on lihtne nipp, mis muudab tavalise koostisosa õrnaks ja magusaks lisandiks. See sobib ideaalselt klassikalise nõukogude salati "Heeringas kasuka all" juurde, kus sibulad on sageli liiga vürtsikad. Sel viisil marineerituna muutuvad need pehmeks ja krõbedaks, ilma et need teiste koostisosade maitset üle lööksid. See meetod on eriti asjakohane uusaasta puhul, kui soovite, et iga laual olev roog oleks laitmatu.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sibulad
-
Vesi (keev vesi)
-
Suhkur
-
Sool
-
Äädikas 9%
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Lusikas
- Sõel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Koori sibul ja lõika see väikesteks kuubikuteks.
2. samm:
Pane kaussi, lisa 2-3 supilusikatäit suhkrut, veidi soola ja 3 supilusikatäit äädikat. Vala peale kuum (keev) vesi.
3. samm:
Sega kõik koostisosad lusikaga hoolikalt läbi, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Lase sibulatel 20–30 minutit marinaadis imbuda.
4. samm:
Pärast sibulate leotamist asetage need kastruli või kausi kohale asetatud sõelale. Raputage sõela õrnalt, et liigne mahl eemaldada.
5. samm:
Valmis marineeritud sibulaid saab kohe salatis kasutada. Need sobivad ideaalselt kasuka all oleva heeringa kõrvale.
Kokandusnipid
Ära kasuta keeva vee asemel külma vett – see on pehmete ja mittekibedate sibulate saamise võti. Samuti pea meeles, et enne salatile lisamist tuleb liigne vedelik välja pigistada.
Kui sul pole 9% äädikat, võid kasutada õunasiidriäädikat või isegi sidrunimahla samades proportsioonides. Suhkru asemel võib kasutada mett.
Kasutage seda marineeritud sibulat mitte ainult heeringas kasuka all, vaid ka mis tahes muudes salatites või iseseisva eelroana. See sobib suurepäraselt liharoogadega.
Valmista sibulad ette. Marineeri neid köögiviljade küpsetamise ajal – salati kokkupaneku ajaks on need ideaalselt küpsenud, nii et need ei sega protsessi. Marineeritud sibulaid saab külmkapis hoida kuni 2 päeva, säästes aega enne pühi.
Marineeri vähemalt 10 minutit. Selle aja jooksul pehmendab hape (äädikas või sidrunimahl) vürtsikust ja suhkur tasakaalustab maitset. Sügavama maitse saamiseks võid lasta sel 20–30 minutit tõmmata.
