Madala süsivesikusisaldusega lasanje
Retsepti päritolu
Lasanje on veel üks Itaalia roog, mis pole vähem kuulus kui pitsa ja pasta. Tavaliselt valmistatakse seda mitme täidisekihi ja spetsiaalse tainaga. Neile, kes oma figuuri jälgivad, on saadaval ainulaadne versioon, kus taina asemel kasutatakse suvikõrvitsat. Lasanje pole vähem maitsev kui klassikaline versioon ja on suurepärane täiendus tervislikule toitumisele.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Suvikõrvits
-
Hakkliha
-
Tomatipüree
-
Valge vein
-
Seller
-
Oliiviõli
-
Provola juust
-
Riivitud parmesan
-
Besamellikaste
Köögiriistad
- Nuga
- Pann
- Küpsetusvorm
- Köögiviljalõikur
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pärast koorimata suvikõrvitsa otste äralõikamist lõika need lameda köögiviljalõikuriga pikuti õhukesteks viiludeks.
2. samm:
Soola suvikõrvitsalõigud, hõõru neid õrnalt kokku, et sool jaotuks, ja aseta sõelale.
3. samm:
Haki sibul ja seller peeneks ning prae pannil väheses õlis kergelt läbi.
4. samm:
Lisa pannile 400 g hakkliha ja prae seda pidevalt segades ja raputades, kuni see muudab värvi.
5. samm:
Vala pannile pool klaasi valget veini ja sega.
6. samm:
Lisa soola ja pipart ning jätka keetmist, segades, kuni vein on aurustunud.
7. samm:
Lisa 300 g blenderis valmistatud tomatipüreed. Sega.
8. samm:
Lisa 3-4 rohelist basiilikulehte, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel tund aega.
9. samm:
Õlita panni põhi, laota õhukese kihina ettevalmistatud hakkliha, vala peale besamellkaste ja puista peale suvikõrvitsalõike.
10. samm:
Lisa veel üks kiht hakkliha, vala peale kaste, puista peale riivitud parmesani, laota peale piklikud Provola juustu tükid ja kata suvikõrvitsaga.
11. samm:
Korda viimast protseduuri kolm korda, aga puista peale veel riivjuustu ja ära lisa provolat.
12. samm:
Küpseta ahjus umbes 20 minutit 180 kraadi juures.
13. samm:
Kaunista basiilikulehtedega, lõika portsjoniteks ja serveeri.
Kokandusnipid
Parim on kasutada noori suvikõrvitsaid või suvikõrvitsat, kuna neil on õrn koor ja südamik. Kasutage ekstra neitsioliiviõli; see on tervislikum ja maitsvam.
Provola juustu võib asendada parmesani või mõne muu poolkõva juustuga. Võib kasutada ka mozzarellat, aga maitse on originaalist väga erinev.
Béchamel'i kastme saab ise valmistada võist, jahust, piimast, soolast ja valgest piprast.
