Hõõgvein kuiva punase veiniga
Retsepti päritolu
Esimesed lood hõõgveinile sarnasest joogist pärinevad meieni Vana-Roomast. Roomlased segasid veini vürtsidega, püüdes parandada selle maitset, kuid ei kuumutanud seda. See andis veinile rafineeritud aroomi ja pikema säilivuse. Keskajal hakati külmemates Euroopa riikides veini kuumutama ja maitsestama vürtsiga "galangal" (ingveri lähedane sugulane). Tasapisi tekkis palju originaalseid veinil ja vürtsidel põhinevaid kuuma joogi retsepte, mis aitasid külma ilmaga soojeneda ja külmetuse eest kaitsta. Venekeelne sõna "hõõgvein" pärineb suure tõenäosusega saksakeelsest väljendist "glühender Wein" (lühendatult "gluwein"), mis tähendab kuuma veini. Tänapäeval on see Euroopa laatade lahutamatu traditsiooniline jook, kusjuures igal riigil on oma eripärane hõõgveini retsept, mis põhineb kohalikel kulinaarsetel eelistustel.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kuiv punane vein
-
Vesi
-
Nelk
-
Kaneel
-
Tähtaniis
-
Õun
-
Sidrun
-
Apelsinid
-
Mesi
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Lusikas
- Pott
Sukeldu talveõhtute hubasusesse aromaatse ja soojendava hõõgveiniga, mis on valmistatud punasest veinist ja aromaatsetest vürtsidest.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane nelk, kaneel ja tähtaniis vette ja aseta tulele.
2. samm:
Lõika õun, apelsin ja sidrun kuubikuteks.
3. samm:
Pane viilutatud apelsin ja sidrun vürtsidega keevasse vette ning purusta neid kartulipurustiga kergelt, et mahl vedelikku erituks.
4. samm:
Lisa sinna õun ja mesi, vala aeglaselt veini.
5. samm:
Segades lase peaaegu keema tõusta, aga ära keema lase.
6. samm:
Lase sel 5-10 minutit tõmmata.
7. samm:
Serveeri kuumalt ilusates klaasides.
Kokandusnipid
Puuviljade või marjade valik on valikuline, peaasi, et need oleksid mahlased ja mitte tärkliserikkad. Näiteks väldi banaane või mangosid, kuna need muudavad joogi häguseks.
Kui kasutad jahvatatud vürtse, kurna hõõgvein enne serveerimist läbi peene sõela, et vürtsipulber klaasis ringi ei hõljuks ja keelele ei satuks.
Riivitud muskaatpähkli lisamine annab hõõgveinile väga hea maitse.
Alkoholivaba versiooni puhul võib veini asendada kirsimahla või tumeda (punase) viinamarjamahlaga.
Suupisteteks hõõgveini kõrvale sobivad hästi piparkoogid, puuviljastruudel, juust või külmad lihalõikud.
