Rootsi lihapallid valges kastmes
Retsepti päritolu
Näib, et miski pole tavalisem kui lihapallid. Kuid Rootsi lihapallidel, nagu igal rahvusroal, on oma ainulaadne valmistusviis. Rootsi keeles nimetatakse neid "sköttbullar" (lihapallid). Need on täpselt samad lihapallid, mida Karlsson nautis Astrid Lindgreni muinasjutus. Rootsi lihapalle serveeritakse sageli eraldi roana, erinevate kastmete ja isegi magushapu põhjamaiste marjade moosiga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Lihapallide jaoks
-
Hakkliha
-
Riivsai
-
hakitud petersell
-
Kana munad
-
Piment
-
Jahvatatud muskaatpähkel
-
Punane sibul
-
Küüslaugupulber
-
Jahvatatud must pipar
-
Sool
-
Taimeõli
Kastme jaoks
-
Või
-
Nisujahu
-
Veiselihapuljong
-
Kreem
-
Dijoni sinep
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pann
Rootsi lihapallid valges kastmes on üks Skandinaavia köögi kuulsamaid roogasid, mis on populaarsust kogumas kogu maailmas. Need väikesed kuldpruuniks praetud lihapallid on uskumatult mahlased ja maitsvad ning serveeritakse õrnas kreemjas kastmes. Retsept põhineb lihtsatel koostisosadel, muutes selle taskukohaseks, kuid uskumatult maitsvaks. Koore ja aromaatsete vürtsidega valmistatud valge kaste annab lihapallidele rikkaliku maitse ja kreemja tekstuuri. Serveeri neid kartulipüree või köögiviljadega, et saada tõeliselt Skandinaaviapärane õhtusöök. Sellest roogast saab kõigi lemmik, kes hindavad lihtsust ja kodust mugavust.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane hakkliha kaussi, lisa sool, muskaatpähkel, küüslaugupulber, must pipar, piment, hakitud petersell ja sibul, riivsai ja muna. Sega korralikult läbi.
2. samm:
Veereta kreeka pähkli suurused lihapallid.
3. samm:
Kuumuta pannil taimeõli ja prae lihapallid keskmisel kuumusel 15 minutit igast küljest läbi küpsenud või kuni need on igast küljest pruunistunud.
4. samm:
Tõsta lihapallid pannilt kaussi.
5. samm:
Kastme valmistamiseks kuumuta puhas praepann, lisa jahu ja prae madalal kuumusel kuldpruuniks.
6. samm:
Lisa või ja sega, kuni või on jahusse imendunud.
7. samm:
Lisa puljong aeglaselt, pidevalt segades, seejärel, kui kogu jahu on lahustunud, lisa maitse järgi soola ja pipart, sinep ja koor.
8. samm:
Keeda madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb.
9. samm:
Lisa lihapallid pannile ja hauta kastmes madalal kuumusel 3 minutit.
10. samm:
Puista peale hakitud peterselli.
Kokandusnipid
Lihapallide hakkliha peaks olema üsna rasvane, seega on ideaalne veise- ja sealiha segu, mis on võetud võrdsetes osades.
Hakklihaga lihapallide vormimisel töötamise hõlbustamiseks niisutage käsi perioodiliselt külma veega.
Pea meeles, et kastme konsistents muutub jahtudes, seega ära tee seda liiga paksuks.
Väga maitsev, aitäh.
Tatar hautatud kapsaga, see on mulle võõras, proovin järgi.
