Kimbapi rullid
Retsepti päritolu
Kuigi Korea kimbap-rullid pärinevad kuulsast Jaapani roogast, ei sisalda need toorest mereanni. Lisaks riisile sisaldavad nende täidised tavaliselt marineeritud ja värskete köögiviljade ribasid, keedetud liha või kala ja isegi omletti. Täidis on alati keerukas ja värvikas ning nende kombinatsioon loob maitsva ja harmoonilise koosluse.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Nori
-
Riis
-
Marineeritud redis
-
Sink
-
Munad
-
Porgand
-
Kurk
-
Krabipulgad
-
Seesamiõli
-
Sool
-
Seesam
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pann
- abaluu
- Matt, rullide matt
- Pintsel
- Multikeetja
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kurk suurteks ribadeks, aseta kaussi, puista peale teelusikatäis soola ja sega läbi.
2. samm:
Lõika porgandid pikkadeks ribadeks.
3. samm:
Löö munad kaussi, lisa pool teelusikatäit soola ja klopi vispliga kergelt läbi.
4. samm:
Kurna marineeritud redisepakist vedelik ja lõika need pikkadeks ribadeks.
5. samm:
Lõika krabipulgad pikuti.
6. samm:
Lõika suitsusink või -vorstid ribadeks.
7. samm:
Pigista kurkidest liigne vesi välja.
8. samm:
Prae sinki või vorste kergelt pannil.
9. samm:
Vala pannile veidi õli, pane porgandid sisse, lisa näpuotsatäis soola ja prae segades umbes minut ning pane kaussi.
10. samm:
Vala munasegu pannile väikese koguse taimeõliga ja prae seda nagu pannkooki mõlemalt poolt.
11. samm:
Seejärel lõika omlett pikkadeks ribadeks.
12. samm:
Keeda riis aeglases pliidis, lisa maitse järgi soola, nirista peale seesamiõli ja puista peale seesamiseemneid. Sega hoolikalt läbi.
13. samm:
Asetage rullitavale alusele merevetikaleht. Laotage riis ühtlase kihina laiali, jättes ühe vetikariba vabaks.
14. samm:
Asetage riisi keskele igasuguste koostisosade ribad.
15. samm:
Alusta rulli rullimist mati abil vaba serva suunas, niisuta vaba serva veega, liiguta rull mati servani ja keera see täielikult rulli.
16. samm:
Keera kõik rullid rulli, pintselda neid seesamiõliga, lõika nagu tavaliselt, kaunista seesamiseemnetega ja serveeri.
Kokandusnipid
Rullide täidis võib vastavalt soovile varieeruda, kuid parem on, kui koostisosad on mitmevärvilised.
Korea marineeritud redist müüakse pakendites Aasia toidupoodides.
Nende rullide jaoks sobib igasugune vorst. Kui sa liha ei söö, võid selle vahele jätta.
