Baklažaani lihapallid
Retsepti päritolu
Baklažaanil pole mitte ainult ainulaadne ja pikantne maitse, vaid see on ka uskumatult tervislik. See kunagi eksootiline köögivili, mis on pärit Indiast, sisaldab B- ja C-vitamiine. Teatud oskustega saab baklažaanist maitsvalt asendada seeni ja isegi liha. Proovige neid krõbedaid taimetoitlaste lihapalle õrnas munakastmes.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Baklažaan
-
Pirn
-
Muna
-
Munakollane
-
Riivsai
-
Sool
-
Taimeõli
-
Roheline
-
Küüslauk
-
Must pipar
-
Sidrun
-
Jahu
-
Vesi
Köögiriistad
- Praepann kaanega
- Kauss
- Sügav praepann
- Kausid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki sibul ja pane pannile vähese taimeõliga praepannile.
2. samm:
Koori ja tükelda baklažaan, lisa sibulale, sega, lisa soola ja prae veidi.
3. samm:
Pane baklažaanid kaussi, klopi lahti muna, lisa ürdid, kolm hakitud küüslauguküünt, must pipar ja sega läbi.
4. samm:
Lisa peened riivsaiad ja sega hoolikalt läbi.
5. samm:
Vormi lihapallid.
6. samm:
Vala õli sügavale praepannile, lase keema tõusta ja prae lihapallid igast küljest kuldpruuniks.
7. samm:
Pane lihapallid puhtasse praepannile, lisa 100 ml vett, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni pool veest on aurustunud.
8. samm:
Pigista munakollasele poole sidruni mahl ja sega.
9. samm:
Vala munasegu kuumal pannil lihapallide peale ja veereta neid paksendavas kastmes, raputades.
10. samm:
Aseta kastmes lihapallid taldrikule, kaunista ürtidega ja serveeri.
Kokandusnipid
Veganid võivad lihapallisegus oleva muna asendada blenderis jahvatatud kaerahelveste seguga. Kastme jaoks kasuta idandatud kikerherneste, sidrunimahla ja näpuotsatäie jahu segu.
Ära viska õli pärast fritüürimist ära – kui see pole kõrbenud, saad seda uuesti kasutada, kurnates selle läbi marli.
Fritüüritud lihapallid
