Lihapallid kartulipeenral
Retsepti päritolu
Kartul on Venemaal ja Ida-Euroopas olnud populaarne juba 18. sajandist alates ning seda on kasutatud mitmesugustes roogades. Lihapallide juured on omakorda lihapallides, mida on valmistatud erinevates kultuurides. Lihapallide ja kartulipeenra kombinatsioon loob harmoonilise roa, mis on nii täidlane kui ka maitsev. Seda rooga valmistatakse sageli kodus, sest seda on lihtne valmistada ja see sobib ideaalselt pereõhtusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Hakkliha
-
Sibul
-
Muna
-
Sool
-
Must pipar
-
Kuivatatud küüslauk
-
Suitsupaprika
-
Kartul
-
Vesi
-
Või
-
Till
-
Kreem
-
Sinep
-
Juust
-
Petersell
-
Kirsstomatid
-
Oliiv
-
Rukola
-
Oliiviõli
-
Teraline sinep
-
Sidrunimahl
-
Kuivatatud Provence'i ürdid
-
Mesi
-
Balsamiäädikas
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Riiv
- Tolkushka
- Purgid kaantega
- 24 cm küpsetusvorm
Samm-sammult retsept
1. samm:
Määri ümmargune küpsetusvorm oliiviõliga.
2. samm:
Lõika kartulid keskmisteks tükkideks, aseta need kastrulisse, kata veega ja aseta tulele, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit.
3. samm:
Pane keedetud kartulid kaussi, lisa või ja püreesta.
4. samm:
Haki peeneks hunnik tilli, lisa must pipar ja sega läbi.
5. samm:
Pane kartulipüree pannile ja silu see ühtlaseks.
6. samm:
Pane hakkliha puhtasse kaussi, klopi sisse muna, lisa sool, pipar ja küüslaugupulber.
7. samm:
Haki sibul peeneks ja lisa hakklihale.
8. samm:
Sõtku hakkliha käte vahel läbi ja veereta sellest väikesed lihapallid.
9. samm:
Lisa kaussi sinep, koor, kolm grammi soola ja pipart. Vispelda läbi.
10. samm:
Vala valmis kaste lihapallidele ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.
11. samm:
Riivi 70 grammi kõva juustu, puista see lihapallidele ja aseta 5 minutiks 180 kraadi juures ahju.
12. samm:
Valmistame salati. Pane rukola kaussi.
13. samm:
Lõika kirsstomatid neljaks tükiks ja lisa kaussi.
14. samm:
Haki punane sibul mitte liiga peeneks ja lisa kaussi.
15. samm:
Lisa 100 grammi rohelisi oliive.
16. samm:
Sega kokku oliiviõli, sool, pipar, palsamiäädikas, Provence'i ürdid, teraline sinep, mesi ja sidrunimahl ning sega korralikult läbi.
17. samm:
Vala kaste salatile ja sega läbi.
18. samm:
Kaunista lihapallid kartulipüree ja peterselliga ning serveeri salatiga.
Kokandusnipid
Hakkliha on parem sõtkuda kinnastega, nii et see ei jää käte külge.
Salatikastet on kõige parem segada tihedalt suletava kaanega purgis, näiteks baarišeikeri abil. See säästab aega ja tagab kastme ühtlasema segunemise.
