Läätsed spinatiga

Samm-sammult retsept

1. samm:

Loputa pruune läätsesid mitu korda hoolikalt ja lase 10–12 tundi või üleöö kausis liguneda.

2. samm:

Kurna läätsed ja pane need kastrulisse. Lisa köögiviljapuljong, kata kaanega ja lase keema tõusta.

3. samm:

Vähenda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, kuni pehmeneb, seejärel tõsta kaaneta kõrvale.

4. samm:

Pese spinatilehed ja koriandri lehed, pane need blenderisse, lisa kookospiim ja püreesta ühtlaseks massiks.

5. samm:

Pane praepann kõrgele kuumusele ja lisa 3 supilusikatäit taimeõli. Lisa tükeldatud sibul, 1/4 tl soola ja prae aeg-ajalt segades umbes 6 minutit, kuni see on kuldpruun.

6. samm:

Lisa 2 supilusikatäit purustatud küüslauku ja 1 supilusikatäis hakitud ingverit ning kuumuta segades 2 minutit. Vähenda kuumust madalaks. Lisa köömnepulber, koriandripulber, asafoetida, garam masala ja cayenne'i pipar (valikuline). Sega ja kuumuta segades umbes minut.

7. samm:

Lisa tükeldatud tomatid ja suurenda kuumust keskmisele. Kuumuta segades 2-3 minutit, kuni tomatid on pehmed.

8. samm:

Lisa keedetud läätsed, maitsesta soolaga, lase keema tõusta ja keeda üsna kõrgel kuumusel umbes 2 minutit.

9. samm:

Vala sisse roheline püree, loputades blenderi külgedelt jäägid puhta veega maha, lase kiiresti keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 2-3 minutit.

10. samm:

Lülitage kuumus välja, lisage sidrunimahl, segage ja serveerige.

Kokandusnipid

Piimatoodete tarbijad võivad kookospiima asemel kasutada tavalist piima.

Kuumuta pidevalt segades, et vältida kõrbemist. Ole eriti ettevaatlik pärast maitseainesegu lisamist – see peaks vabastama oma aroomi, aga mitte kõrbema.