Kodune mozzarella
Retsepti päritolu
Mozzarella on traditsiooniline Itaalia juust, mis on tuntud oma pehme, elastse tekstuuri ja õrna maitse poolest. See on valmistatud vesipühvli- või lehmapiimast ja seda kasutatakse sageli Itaalia köögis, sealhulgas pitsas, pastas ja salatites.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Äädikas
-
Piim (mitte pastöriseeritud)
Köögiriistad
- Kausid
- Kulp
- abaluu
- Skimmer
- Jää
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala pastöriseerimata piim kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades.
2. samm:
Kontrolli temperatuuri sõrmega. Kui piim muutub liiga kuumaks, lülita kuumus välja.
3. samm:
Vala järk-järgult äädikas sisse, segades.
4. samm:
Koguge juustutükid ettevaatlikult kokku.
5. samm:
Kala välja ja pigista juust välja.
6. samm:
Soojenda vadakut mikrolaineahjus ja pane juust sinna tagasi. Lase sel kuumas vadakus 5-6 minutit seista, aeg-ajalt pigistades ja sõtkudes seda nagu tainast.
7. samm:
Eemalda juust ja aseta see 1-2 minutiks jäävette, kasta ja pigista.
8. samm:
Mähi juust kilesse ja pane külmkappi või sügavkülma.
Kokandusnipid
Pappkarpides müüdav piim ei sobi juustu valmistamiseks.
Jälgige pidevalt piima temperatuuri, ärge seda üle kuumutage.
Vee jääkülmaks muutmiseks viska sinna jääkuubikuid.
Kui plaanid mozzarellat riivida, siis külmuta see.
Mozzarella tuli väga maitsev!
Mozzarella on super
Maitsev
Testitud mozzarella
