Seene kreemjas supp leivas
Retsepti päritolu
Kreemsupp valmistatakse püreestatud köögiviljadest ja sellel on õrn, kreemjas konsistents. See Prantsusmaalt pärit roog on sellest ajast alates saanud Inglise ja teiste Euroopa köökide põhitoiduks. Kreemsupis kasutatakse kartulit, kõrvitsat, herneid, läätsesid, muid taimseid koostisosi ning isegi liha ja kala. See on toitev ja kergesti seeditav roog. Teine suurepärane valik on seenekreemsupp, mis on valmistatud šampinjonidest ja puravikest, kartulist ja koorest.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Puravikuid
-
Šampinjonid
-
Sibul
-
Kartul
-
Piim
-
Kreem 20%
-
Jahu
-
Või
-
Oliiviõli
-
Sool
-
Valge pipar
-
Jahvatatud nelk
-
Jahvatatud muskaatpähkel
-
Suluguni
-
Petersell
-
Valge leib
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Lusikas
- Pott
- Vispelda
- Pann
- Kastrul
- Blender
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala väikesesse kastrulisse 500 ml vett, lisa puravikud ja keeda keskmisel kuumusel 20 minutit.
2. samm:
Keeda vesi eraldi kastrulis.
3. samm:
Tükelda kartulid ja lisa keevasse vette. Keeda pehmeks.
4. samm:
Sulata kastrulis kõrgel kuumusel või, tõsta tulelt, lisa jahu ja klopi hoolikalt läbi.
5. samm:
Lisa kuumale jahu-või segule järk-järgult piim, pidevalt vispeldades.
6. samm:
Lisa piimale muskaatpähkel ja pane kastrul tagasi tulele.
7. samm:
Pidevalt segades lase kaste keema tõusta ja pakseneb.
8. samm:
Pese ja tükelda seened.
9. samm:
Pane seened praepannile ja aurusta neilt kogu vesi ära.
10. samm:
Haki sibul ja lisa seentele, lisa oliiviõli.
11. samm:
Prae sibulat ja seeni kuldpruuniks.
12. samm:
Pane praetud šampinjonid sibula, puravike, seenepuljongi ja kartulitega kastrulisse.
13. samm:
Sega sisu ühtlaseks massiks.
14. samm:
Kuumuta koor, lisa see koos ettevalmistatud kastmega supile ja sega läbi.
15. samm:
Maitsesta supp soola ja pipraga. Keeda keemiseni, lusikaga segades.
16. samm:
Lõika pätsi leivalt ülemine osa ära, kühvelda viljaliha välja ja suru ülejäänud viljaliha pätsi külgede vastu.
17. samm:
Vala supp potti poole peale, puista peale juust ja vala peale ülejäänud supp. Puista peale ürte.
Kokandusnipid
Ära vala leivakaussidesse liiga vedelat suppi, muidu lähevad need kiiresti lödiks.
Lase supil leivas veidi seista, et maitse imenduks. Kui supil on aega jahtuda, võid seda ahjus või mikrolaineahjus üles soojendada.
Söömise ajal proovige mitte kahjustada alumist koorikut, et supp ei lekiks.
