Roheliste ubade supp
Retsepti päritolu
Rohelised oad ehk spargeload on paljude inimeste lemmikud, kes jälgivad oma figuuri ja toituvad tervislikult. Seda taime on Euroopas kasvatatud alates 18. sajandist. See sisaldab palju vitamiine ja antioksüdante, mis vähendavad südamehaiguste riski. See kerge ja kreemjas supp sobib ideaalselt isegi lastele ja eakatele.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Rohelised oad
-
Oliiviõli
-
Sibul
-
Küüslauk
-
Köögiviljapuljong
-
Kartul
-
Sool ja pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kaanega kastrul
- Kulp
- abaluu
- Sõel
- Sukeldusmikser
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pese rohelised oad ja lõika otsad ära.
2. samm:
Haki osa ube peeneks ja pane kõrvale.
3. samm:
Lõika ülejäänud oad pikemateks tükkideks.
4. samm:
Lõika sibul kuubikuteks.
5. samm:
Vala oliiviõli paksupõhjalisse kastrulisse ja prae sibulat kergelt.
6. samm:
Purusta kastrulisse kolm küüslauguküünt ja prae veidi.
7. samm:
Lisa pikemad oad ja sega.
8. samm:
Vala sisse köögiviljapuljong ja sega.
9. samm:
Kata supp kaanega ja hauta umbes 15 minutit.
10. samm:
Koori kartul ja lõika kuubikuteks.
11. samm:
Pane kartulid kastrulisse, lisa vesi, sool ja keeda poolpehmeks.
12. samm:
Lisa väikesed oad ja keeda pehmeks.
13. samm:
Tõsta pann tulelt ja püreesta sisu saumikseriga.
14. samm:
Lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega.
15. samm:
Kurna kartulid ja oad sõelas ning lisa supile.
16. samm:
Vala supp kaussidesse ja serveeri.
Kokandusnipid
Kui sul pole värskeid rohelisi ube, võid kasutada külmutatud ube ja need sulatada. Need on tavaliselt juba üsna lühikesteks tükkideks lõigatud, seega pead vaid osa neist peeneks hakkima.
Selle supi valmistamiseks on parem kasutada paksu seinaga kastrulit, milles sibulat praadida.
