Õunarisotto
Retsepti päritolu
Risotto, mis tõlgitakse itaalia keelest kui "väike riis", on üks Itaalia köögi kuulsamaid roogasid. See on õrn keedetud riis mitmesuguste täidiste ja lisanditega. Risotto saladus peitub vedeliku järkjärgulises lisamises riisile keetmise ajal. Proovige seda ebatavalist risottot õunamahla ja õunatükkidega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Riis
-
Õun
-
Sibulad
-
Õunamahl
-
Vesi
-
Sool
-
Oliiviõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki sibul peeneks.
2. samm:
Vala praepannile õli ja lase sel kuumeneda.
3. samm:
Pane sibul pannile ja prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
4. samm:
Pane riis pannile ja prae veel 2-3 minutit.
5. samm:
Vala pannile kuum vesi, alanda kuumust miinimumini.
6. samm:
Keeda riisi, segades, kuni vesi on imendunud või aurustunud.
7. samm:
Kui vesi on imendunud, lisa pannile 200 ml õunamahla ja jätka keetmist, kuni mahl on täielikult imendunud.
8. samm:
Kui mahl on imendunud, lisa veel 200 ml mahla ja jätka keetmist.
9. samm:
Jätka mahla lisamist, kuni riis on küllastunud.
10. samm:
Koori õun ja lõika väikesteks kuubikuteks.
11. samm:
Maitse riisi ja lisa vajadusel soola.
12. samm:
Lisa õun riisile, keera kuumus maha ja serveeri!
Kokandusnipid
Risotto jaoks on eelistatav kasutada lühikese teraga riisi. Parim on valida spetsiaalsed risotto sordid – see on tavaliselt pakendil kirjas.
Parem on võtta hapu õun, see maitseb paremini.
Mida peenemaks sibulat ja õuna hakkida, seda parem. Aga ära purusta neid pastaks – see rikub roa ära.
Risotto keetmisel tuleb riisi pidevalt segada, muidu see kõrbeb või kleepub kokku.
