Peedi ja brie risotto
Retsepti päritolu
Risotto on klassikaline Itaalia roog – keedetud riis, mis imab keetmise ajal järk-järgult vedelikku, muutes selle uskumatult pehmeks. Proovige seda köögiviljapuljongist ja valgest veinist valmistatud risottot, millele on lisatud peeti ja brie juustu.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Ümarateraline riis
-
Parmesani juust
-
Brie juust
-
Peet
-
Sibul
-
Küüslauk
-
Lehtvarrega seller
-
Himaalaja sool
-
Jahvatatud must pipar
-
Oliiviõli
-
Köögiviljapuljong
-
Valge vein
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pann
- Riiv
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala õli praepannile.
2. samm:
Haki sibul ja seller peeneks ning lisa pannile. Sega.
3. samm:
Haki küüslauk ja lisa see sibulale ja sellerile. Sega läbi.
4. samm:
Koori peedid ja riivi need jämeda riiviga.
5. samm:
Pane riis ja peet pannile ning sega läbi.
6. samm:
Prae panni sisu madalal kuumusel 2-3 minutit.
7. samm:
Vala pannile valge vein. Sega.
8. samm:
Sega risotot, kuni vein on aurustunud.
9. samm:
Keetmise ajal lisa vähehaaval puljong, pidevalt segades.
10. samm:
Kui riis ei suuda enam vett imada ja muutub niiskeks, on risotto valmis.
11. samm:
Maitsesta risotto soola ja pipraga. Lisa riivitud parmesani juust ja sega läbi.
12. samm:
Tõsta risotto taldrikule, kaunista paari viilu brie juustuga, puista peale parmesani ja musta pipart.
Kokandusnipid
Kui te ei soovi või ei saa valget veini kasutada, kasutage kas õunamahla või vett. Vesi ei anna aga roale mingit maitset, seega on mahl parem.
Pärast vedeliku lisamist tuleb risotto pidevalt segada.
Kui kasutate veini asemel õunamahla, proovige valida kergelt hapukas mahl. Mida lähemal on selle maitse veinile, seda parem.
