Õunte eelised

Peaaegu kõik armastavad õunu – nii lapsed kui ka täiskasvanud. See mahlane vili valmib meie keskkliimas ohtralt suve lõpus ja sügise alguses. Harva leiab aialappi, kus poleks vähemalt paari õunapuud; nende lõhnavad viljad on poest ostetud õuntest kõrgemal, mis on sageli nagu naljast välja tulnud võltsitud jõulupuukaunistused – täpselt nagu päris, aga mitte nii meeldivad.

Kõik teavad, et õunad on maitsvad, aga millised on nende kasulikud omadused tervisele? Esiteks on need mahlased puuviljad, mis kustutavad lisaks näljale ka janu. Teiseks moodustavad 20 protsenti nende toiteväärtusest kiudained, mis on kasulikud seedimisele, samuti väärtuslikud mikrotoitained ja vitamiinid. Õunad sisaldavad A-, B1-, B2-, B3-, C-, E-, P-, PP- ja K-vitamiini, samuti rauda, ​​kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja tsinki, mis on kasulikud ajule, veresoontele ja verele ning vähendavad ateroskleroosi ja sapikivide riski.

Õunasorte on palju, kuid nende mitmekesisus taandub lõpuks kolmele valgusfoori värvile: punane, kollane ja roheline. Punased õunad on tavaliselt magusamad, mis tähendab, et need sisaldavad rohkem energiat tootvaid süsivesikuid fruktoosi kujul. Allergikutele kalduvad inimesed peaksid aga punaste õuntega ettevaatlikud olema. Kollased õunad sisaldavad rohkem pektiini, mis on kasulik maksale ja sapipõiele. Rohelised õunad annavad vähem energiat ja on happelisemad, mis võib olla kahjulik gastriidi ja haavanditega inimestele.

Muidugi on õunad kõige tervislikumad värskelt süües. Neid saab näksida, süüa puu- ja köögiviljasalatites või mahlaks pressida. Värskeid õunu saab lisada kodujuustule, pudrule või hommikusöögihelvestele. Värsked õunad aga ei säili kaua ja töödeldud õunu võivad süüa mõned, kellele võivad värsked õunad tunduda nii kasulikud kui ka kahjulikud.

Õunad on küpsetatult väga maitsvad. Küpsetatud õun – laste lemmikmaius. Õunu küpsetatakse karamellis, serveeritakse šokolaadiglasuuris ja õunaviile kasutatakse magusas fondüüs. Need sobivad suurepäraselt ka erinevatesse vormiroogadesse, pannkookidesse ja fritüüridesse.

Õunapirukad – on peaaegu esimene küpsetis, mis pähe tuleb. Need võivad olla lahtised pirukad, kinnised pirukad, pirukad nagu šarlott, kus õunatükid segatakse tainasse või valatakse sellele peale, pirukad, muffinid ja küpsised. Õuntest tehakse pastilli, marmelaadi ja omatehtud komme.

Kompotid on valmistatud õuntest ja moos, mida saab kohe juua ja süüa või talveks säilitada. Õunamahla ja -püreed konserveeritakse samuti. Kuivatamine on väga populaarne viis õunte säilitamiseks. Neid kasutatakse tavaliste kuivatatud puuviljade valmistamiseks kompottisegude jaoks, aga ka krõbedate kuivatatud puuviljade valmistamiseks. õunakrõpsud – väga populaarne tervislik suupiste. Lihtsaim viis õunte kuivatamiseks on neid aeglaselt ahjus madalal temperatuuril kuivatada. Kompoti jaoks mõeldud õunu kuivatatakse tükkidena ja paksude viiludena, krõpsude jaoks aga sobivad õhukesed, lamedad viilud, mis laotatakse ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Klassikaline vene retsept on marineeritud õunad. Need õunad on säilitatud piimhappe ja alkoholkääritamise teel. Marineerimiseks sobivad kõige paremini hilise hooaja, sügis-talvised õunasordid. Viljad valatakse soola, suhkru ja kirsi- või sõstralehtede keedisest valmistatud soolveesse, kihiti asetatakse samade lehtede peale ja jäetakse 3-5 päevaks sooja kohta surve all seisma, seejärel hoitakse mitu nädalat kuni kaks kuni kolm kuud jahedas kohas.

Koduse alkoholi armastajatele on õunad äärmiselt väärtuslik ressurss. Neid kasutatakse koduveini, kangete likööride, siirupite ja loomulikult siidri valmistamiseks, mida on väga lihtne valmistada ilma kuivpärmi lisamata, lihtsalt loodusliku kääritamise teel metsiku pärmiga. Õunaveini ja siidri erinevus seisneb selles, et naturaalne siider on valmistatud puhtast mahlast, vein aga mahla ja viljaliha segust, millele lisatakse suhkrut ja mõnikord ka pärmi. Vein on tavaliselt kangem.