Suvikõrvitsa pannkoogid praepannil
Retsepti päritolu
Pannil küpsetatud suvikõrvitsapannkoogid on praktiline roog, mis pärineb Ida-Euroopa riikide koduköökidest, kus hooajalisi köögivilju kasutati laialdaselt igapäevases toiduvalmistamises. NSV Liidus muutusid need pannkoogid populaarseks kui viis suvikõrvitsasaagi ärakasutamiseks ja ka kerge, kuid täitev alternatiiv jahupannkookidele. Need ei sisalda pärmi, küpsevad kiiresti ega vaja keerulisi koostisosi. Nende õrn tekstuur ja pehmus on eriti hinnatud paastuajal või dieedi ajal. Tänapäeval on need mitmekülgne valik hommiku- või õhtusöögiks, ühendades köögiviljade tervisele kasulikud omadused valmistamise lihtsusega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Suvikõrvits
-
Tilli rohelised
-
Munad
-
Sool
-
Jahu
-
Limonaad
-
Piim
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Vispelda
- abaluu
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Koori suvikõrvits ja riivi jämeda riiviga.
2. samm:
Lisa kaussi peeneks hakitud till ja sool. Sega.
3. samm:
Lisa munad ja sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
4. samm:
Lisa veidi jahu ja söögisoodat ning sega uuesti läbi.
5. samm:
Lisa järk-järgult ülejäänud jahu, pidevalt segades.
6. samm:
Lisa piim ja sega.
7. samm:
Lase tainal 5-10 minutit kerkida.
8. samm:
Lisage taimeõli ja segage uuesti.
9. samm:
Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga. Vala pannile kulp tainast ja jaota see panni kallutades kiiresti põhja.
10. samm:
Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
11. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
12. samm:
Aseta valmis pannkook taldrikule. Korda samme 9–12, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
13. samm:
Serveeri suvikõrvitsa pannkooke hapukoore ja rohelise sibulaga.
Kokandusnipid
Kasuta õiget spaatlit. Vali õhuke, painduv ja ümarate servadega spaatel. See libiseb pannkoogi alla kergesti seda kahjustamata.
Pööra enesekindlalt. Kui pannkook on valmis, tõsta see spaatliga kiiresti ja kindlalt üles ning keera ettevaatlikult ümber. Ära karda – harjutamisega muutub see pingutuseta.
Hoia küpsenud pannkooke soojas. Lao valmis pannkoogid taldrikule ja kata salvrätiku või kaanega, et need soojad ja pehmed püsiksid.
Ära unusta tainast puhata lasta. Lase sel enne praadimist vähemalt 15-20 minutit puhata. See võimaldab jahul vedeliku täielikult imada, mille tulemuseks on elastsemad pannkoogid, mis ei rebene.
Valmista pann ette. Enne praadimise alustamist kuumuta puhas ja kuiv pann korralikult läbi. Nii ei kõrbe esimene pannkook.
Kasutage mittenakkuvat katet. Algajatele ja garanteeritud edu saavutamiseks valige kvaliteetse mittenakkuva kattega pann. See teeb panni keeramise palju lihtsamaks.
