Vanillikaste pannkoogid hapukoorega
Retsepti päritolu
See retsept on suurepärane näide traditsioonilisest vene köögist, kus piimatooted mängivad võtmerolli. Hapukooreblinid erinevad klassikalistest selle poolest, et nende valmistamisel kasutatakse hapukoort, mitte ainult piima. See annab neile ainulaadse kreemja maitse ja õrna tekstuuri. Need blinid sobivad ideaalselt pere hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Hapukoor
-
Piim
-
Munad
-
Jahu
-
Suhkur
-
Sool
-
Limonaad
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Vispelda
- Kulp
- abaluu
- Sõel
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Suures kausis klopi munad lahti ja lisa suhkur ja sool.
2. samm:
Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. samm:
Lisa hapukoor ja sega uuesti korralikult läbi.
4. samm:
Lisa söögisooda ja sega õrnalt.
5. samm:
Sõelu jahu vedelikuga kaussi.
6. samm:
Sega tainas ühtlaseks massiks.
7. samm:
Lisa osade kaupa piima, pidevalt segades.
8. samm:
Lisage taimeõli ja segage õrnalt.
9. samm:
Kata kauss toidukilega ja lase tainal 15 minutit kerkida.
10. samm:
Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga.
11. samm:
Vala kulp tainast pannile ja kalluta panni kiiresti põhja laiali.
12. samm:
Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
13. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
14. samm:
Valmis pannkook aseta taldrikule ja määri võiga.
15. samm:
Korda samme 10–14, kuni tainas otsa saab.
16. samm:
Serveeri pannkooke kuumalt hapukoore või moosiga.
Kokandusnipid
Valmista pann ette. Enne praadimise alustamist kuumuta puhas ja kuiv pann korralikult läbi. See hoiab ära esimese pannkoogi kõrbemise. Kasuta mittenakkuvat katet. Algajatele ja garanteeritud edu saavutamiseks vali pann kvaliteetse mittenakkuva kattega. See teeb pannkoogi keeramise palju lihtsamaks. Määri pann õliga. Isegi kui sul on mittenakkuv pann, määri see enne iga uue pannkoogi küpsetamist kergelt taimeõliga silikoonharja või paberrätikuga. See tagab kuldpruuni kooriku ja hoiab ära kõrbemise. Ära kuumuta panni üle. Liiga kõrge temperatuur põhjustab pannkoogi väljast kõrbemise ja seest tooreks jäämise. Keskmine kuumus on ideaalne. Jaota tainas ühtlaselt laiali. Pärast taigna valamist kalluta panni koheselt ja keeruta seda, et tainas jaotuks õhukese ja ühtlase kihina kogu pinnale. Kasuta õiget spaatlit. Kasuta õhukest, painduvat ja ümarate servadega spaatlit. See libiseb pannkoogi alla kergesti seda kahjustamata. Pööra pannkook enesekindlalt ümber. Kui pannkook on valmis, tõsta see spaatliga kiiresti ja kindlalt üles ning keera ettevaatlikult ümber. Ära karda – harjutamisega muutub see lihtsaks.
