Pannkoogid õuntega
Retsepti päritolu
Õunapannkoogid on traditsiooniline vene roog, mille juured on talupojaköögis. Õunad, mis on kergesti kättesaadavad ja talve jooksul säilitatud, lisasid magusust ja rikkalikkust lihtsatele rukki- või nisupannkookidele, eriti paastuajal või perekondlikel teepidudel.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks:
-
Piim
-
Munad
-
Jahu
-
Taimeõli
-
Sool
-
Suhkur
Täidise jaoks:
-
Õunad
-
Suhkur
-
Või
-
Jahvatatud kaneel
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Vispelda
- abaluu
- Blender
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Blenderis sega piim, munad, suhkur, sool ja taimeõli.
2. samm:
Lisa jahu ja klopi kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. samm:
Vala tainas kaussi ja lase 15 minutit kerkida.
4. samm:
Koori ja eemalda südamik õunadest.
5. samm:
Lõika õunad väikesteks kuubikuteks.
6. samm:
Sulata või praepannil ja lisa suhkur.
7. samm:
Prae õunu suhkrus pehmeks.
8. samm:
Lisa kaneel ja sega.
9. samm:
Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga.
10. samm:
Vala kulp tainast pannile ja kalluta panni kiiresti põhja laiali.
11. samm:
Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
12. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
13. samm:
Valmis pannkook aseta taldrikule.
14. samm:
Korda samme 9–13, kuni tainas otsa saab.
15. samm:
Aseta õunatäidis pannkoogi ühele poolele ja kata ettevaatlikult teise poolega.
16. samm:
Murra pannkook uuesti pooleks, et moodustuks kolmnurk.
17. samm:
Prae pannkooke võis mõlemalt poolt.
18. samm:
Aseta õunatäidisega pannkoogid taldrikule ja serveeri.
Kokandusnipid
Parema taigna konsistentsi saavutamiseks sõelu jahu enne lisamist kindlasti läbi – see hoiab ära tükkide tekkimise.
Ära jäta taigna puhkefaasi vahele – see võimaldab gluteenil lõõgastuda ning pannkoogid on elastsed ja ei rebene rullimisel.
Praadimisel kasutage keskmist kuumust – liiga kõrge kuumus võib põhjustada põletusi.
Kui tainas tundub liiga paks, võid lisada veidi piima.
Need pannkoogid sobivad suurepäraselt iga täidisega – proovige magus täidis asendada kodujuustu või seentega.
Katseta suhkrukogusega – dieetilisema variandi saamiseks võid seda vähendada või hoopis ära jätta.
Rikkalikuma maitse saamiseks võite tainale lisada näpuotsatäie vaniljesuhkrut.
