Pannkoogid piima ja aukudega
Retsepti päritolu
See retsept on klassikaline vene köök, mida tuntakse ja armastatakse igas peres. Need piimapõhised augulised pannkoogid on enamat kui lihtsalt küpsetis; need on külalislahkuse ja perekondliku mugavuse sümbol. Need on valmistatud lihtsatest koostisosadest: piim, munad, jahu ja söögisooda. Põhikoostisosa on söögisooda, mis happega (antud juhul äädikaga) segatuna tekitab õhumulle, mis omakorda loovad kuulsad augud. Need pannkoogid on õhukesed, pehmed ja sobivad ideaalselt igaks hommikusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Piim
-
Munad
-
Jahu
-
Suhkur
-
Sool
-
Limonaad
-
Äädikas 9%
-
Päevalilleõli
Köögiriistad
- Lusikas
- Vispelda
- Plaat
- Kulp
- abaluu
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Eraldi kausis sega jahu ja söögisooda.
2. samm:
Teises suures kausis sega kokku suhkur, sool ja piim. Sega.
3. samm:
Lisa munad ja vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
4. samm:
Lisa vedelasse segusse väikeste portsjonitena jahu ja söögisooda, pidevalt segades, et vältida tükke.
5. samm:
Sega tainas hoolikalt läbi.
6. samm:
Lisa äädikas ja sega uuesti.
7. samm:
Vala taimeõli sisse ja sega uuesti korralikult läbi.
8. samm:
Lase tainal 10 minutit seista.
9. samm:
Kuumuta praepann ja määri see päevalilleõliga. Vala pannile kulp tainast ja jaota see panni kallutades kiiresti põhja.
10. samm:
Prae pannkooki kõrgel kuumusel 30 sekundit, seejärel keera see spaatliga ettevaatlikult ümber ja prae ka teine külg.
11. samm:
Aseta valmis pannkook taldrikule. Korda samme 9-10, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
Kokandusnipid
Parima taigna konsistentsi saavutamiseks sõelu jahu enne lisamist kindlasti läbi.
Ära jäta taigna puhkefaasi vahele – see võimaldab gluteenil lõõgastuda ning pannkoogid on elastsed ja ei rebene rullimisel.
Praadimisel kasutage keskmist kuumust – liiga kõrge kuumus võib põhjustada põletusi.
Enne iga uue pannkoogi tegemist määri pann päevalilleõliga - see hoiab ära pannkookide kleepumise.
Kui tainas tundub liiga paks, võid lisada veidi piima.
Need pannkoogid sobivad suurepäraselt iga täidisega – proovige magus täidis asendada kodujuustu või seentega.
Serveeri pannkooke kuumalt hapukoore, moosi või meega.
Katseta suhkrukogusega – dieetilisema variandi saamiseks võid seda vähendada või hoopis ära jätta.
