Pannkoogid veega ja ilma piimata
Retsepti päritolu
See retsept on tõeline päästerõngas neile, kes tahavad pannkooke teha, aga piim on otsas. Veega pannkookide valmistamine pole uus asi, vaid ajaproovile vastu pidanud meetod, mis oli eriti populaarne minevikus, kui toitu oli vähe. Vee kasutamine piima asemel muudab need kergeks ja neutraalse maitsega, sobides ideaalselt igale täidisele – magusast soolaseni. Nagu videost näha, tulevad need uskumatult õhukesed ja elastsed ning sobivad ideaalselt hommikusöögiks või vahepalaks. Peamine on säilitada proportsioonid ja mitte olla jahu sõelumisega laisk.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Vesi
-
Munad
-
Jahu
-
Vanilje suhkur
-
Suhkur
-
Sool
-
Limonaad
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Lusikas
- Vispelda
- Kulp
- abaluu
- Sõel
- Keedupintsel
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala pool teelusikatäit söögisoodat kaussi, vala peale 500 ml keeva vett ja sega, kuni söögisooda on täielikult lahustunud.
2. samm:
Lisa kaussi 3 supilusikatäit suhkrut ja näpuotsatäis soola ning sega. Lase segul veidi jahtuda.
*MÄRKUS: Kui plaanite teha suhkruta pannkooke, piisab 1 spl suhkrust.*
3. samm:
Lisa 1 spl vanillisuhkrut ja 2 kanamuna.
4. samm:
Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
5. samm:
Sõelu pool jahust läbi sõela kaussi ja sega õrnalt läbi.
6. samm:
Sõelu ülejäänud jahu kaussi, jätkates sõtkumist.
7. samm:
Vala taimeõli ja sega tainas hoolikalt, kuni see muutub siledaks, homogeenseks ja tükivabaks.
8. samm:
Lase tainal 5-10 minutit kerkida.
9. samm:
Kuumuta praepann ja määri see õhukese kihi taimeõliga.
10. samm:
Vala kulp tainast pannile ja kalluta panni kiiresti põhja laiali.
11. samm:
Prae pannkooki ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel keera see ettevaatlikult puust spaatliga ümber ja prae teine külg.
12. samm:
Valmis pannkook aseta taldrikule.
13. samm:
Korda samme 8–11, kuni tainas otsa saab.
Kokandusnipid
Söögisooda parima reaktsiooni saavutamiseks kasutage tõesti kuuma vett, mitte ainult sooja.
Sõelu kindlasti jahu läbi – see eemaldab tükid ja teeb pannkoogid kohevamaks.
Ära jäta taigna puhkefaasi vahele – see võimaldab gluteenil lõdvestuda ning pannkook on elastne ja ei rebene ümberpööramisel.
Enne praadima asumist kuumuta pann kindlasti eelsoojaks – külm pind takistab taigna ühtlast jaotumist.
Pöörake pann ümber puidust spaatliga – see on pehmem ja kriimustab vähem kleepuvat katet.
Kui tainas tundub liiga paks, lisa veidi vett, aga väga ettevaatlikult, et konsistentsi mitte rikkuda.
Valmis pannkooke hoia pehmena ja ei kuivaks, kaetult rätikuga.
Need veepõhised pannkoogid on mitmekülgsed – serveeri neid võiga, kodujuustuga, meega, moosi või isegi seentega – need sobivad ideaalselt iga täidisega.
