Pannkoogid piima, vorsti ja juustuga
Retsepti päritolu
Vorsti ja juustuga piimapannkoogid on traditsioonilise vene blini moodne versioon, mis on kohandatud igapäevaseks koduköögiks. Erinevalt magusatest variantidest valmistatakse neid pannkooke täisväärtusliku sooja roana ja need on eriti populaarsed linnaperedes, kes hindavad nende lihtsust ja valmistamise kiirust. Keedetud vorsti ja juustu täidis muudab need täidlaseks, maitsvaks ja sobivaks isegi tavaliseks õhtusöögiks. Kuigi sellel retseptil pole sügavaid ajaloolisi juuri, on see tõeline leid neile, kes otsivad maitsvat viisi, kuidas kasutada kergesti kättesaadavaid koostisosi ilma lisapingutusteta.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Piim
-
Vesi (keev vesi)
-
Jahu
-
Munad
-
Suhkur
-
Taimeõli
-
Sool
-
Või
-
Vorst
-
Juust
-
Rohelised (petersell, till)
Köögiriistad
- Kauss
- Vispelda
- abaluu
- Riiv
- Mittenakkuva praepanniga
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Löö munad kaussi, lisa suhkur ja näpuotsatäis soola. Vahusta ühtlaseks massiks.
2. samm:
Vala juurde toatemperatuuril piim ja sega uuesti, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
3. samm:
Lisa järk-järgult jahu, pidevalt vispeldades, et vältida tükke.
4. samm:
Vala keevasse vette ja sega hoolikalt.
5. samm:
Lisa taimeõli ja sega korralikult läbi – tainas peaks olema sile ja kergelt mullitav.
6. samm:
Riivi juust ja vorst.
7. samm:
Lisa tainale koos hakitud ürtidega.
8. samm:
Sega tainas ja täidis korralikult läbi, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud.
9. samm:
Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja pintselda seda vähese õliga.
10. samm:
Vala osa tainast pannile ja jaota see ühtlaselt laiali, kallutades panni veidi.
11. samm:
Prae pannkooki, kuni pind muutub läbipaistmatuks.
12. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg kuldpruuniks.
13. samm:
Valmis pannkook aseta taldrikule, kata see pehmeks rätikuga.
14. samm:
Korda samme 9–13, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
Toiduvalmistamise näpunäited:
Maksimaalse pehmuse saavutamiseks kasutage värsket piima – see reageerib jahuga paremini ja annab soovitud konsistentsi.
Ära soolaga liialda – liigne kogus võib maitse rikkuda ja pannkoogid kibedaks muuta.
Küpseta pannkooke keskmisel kuumusel. Liiga kõrge temperatuur paneb need kõrbema, liiga madal temperatuur aga põhjustab pannkookide liiga pika küpsemisaega ja liiga tihedaks muutumist.
Kui kaant kasutad, ära seda ava. Kaas aitab pannkookidel kiiremini küpseda, aga peaksid selle avama alles siis, kui pannkook on peaaegu valmis.
Ära keera pannkooki liiga vara. Oota, kuni pinnale tekivad mullid ja servad muutuvad heledaks ja kuivaks.
