Krepid Suzette'is
Retsepti päritolu
Legendi kohaselt sündis nende magusas karamelli-apelsinisiirupis kreppide retsept kogemata. Noor kokk süütas apelsinilikööriga üle valatud krepid kogemata põlema. Tulemuseks oli aga see, et need jäid terveks ja muutusid palju maitsvamaks. Crêpe Suzette'ist sai kiiresti restorani signatuurroog, kus neid esmakordselt valmistati.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Apelsiniliköör
Tainas
-
Jahu
-
Suhkur
-
Muna
-
Munakollane
-
Piim
-
Või
-
Õli praadimiseks
Apelsinisiirup
-
Apelsiniliköör
-
Sool
-
Apelsinid (mahl)
-
Sidrun (mahl)
-
Suhkur
Köögiriistad
- Kauss
- Vispelda
- Pann
- Kastrul
- Riiv
- Sõel
- Film
- Mahlapress
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sõelu jahu kaussi.
2. samm:
Lisa suhkur ja sool.
3. samm:
Eralda kaks munakollast ja lisa munakollased ja munad jahule.
4. samm:
Vala hulka piim, sulatatud või ja liköör. Vahusta ühtlaseks massiks.
5. samm:
Riivi apelsinikoor peenelt ja lisa segule. Sega.
6. samm:
Kata kauss kilega ja jäta 1 tunniks seisma.
7. samm:
Küpseta pannkooke praepannil.
8. samm:
Pigista apelsinidest ja sidrunist mahl välja.
9. samm:
Pane või, suhkur ja mahl kastrulisse.
10. samm:
Keeda segu, kuni see muutub siirupiks.
11. samm:
Rulli pannkoogid kolmnurkadeks, soojenda neid siirupis, vala peale liköör ja flambeeri.
Kokandusnipid
Munakollaseid saab eraldada spetsiaalse seadme abil, valades koore sisu pooltelt poolte vahele või valades muna kinnastega sõrmedele.
Pannkookidele maitse lisamiseks flambeeri need – vala peale liköör ja pane põlema.
