Pannkoogid singi ja juustuga
Retsepti päritolu
See retsept on suurepärane näide traditsiooniliste küpsetiste moodsast lähenemisest. Kuigi klassikalised blinid on vene köögi sümbol, on nende singi ja juustuga täitmine populaarne valik kiireks ja toitvaks hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks. Need blinid sobivad ideaalselt neile, kes hindavad õrna taigna ja lihatäidise rikkaliku maitse kombinatsiooni. See variant sobib eriti hästi perelauale või piknikule.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks:
-
Munad
-
Piim
-
Vesi (keev vesi)
-
Jahu
-
Suhkur
-
Sool
-
Taimeõli
Täidise jaoks:
-
Sink
-
Juust
Köögiriistad
- Kauss
- Vispelda
- abaluu
- Küpsetusvorm
- Mittenakkuva kattega praepann
- Köögikombain/blender
Samm-sammult retsept
1. samm:
Murra munad suurde kaussi.
2. samm:
Vala 400 ml piima 100 ml keeva vett.
3. samm:
Vala munadesse piim ja vesi.
4. samm:
Lisa suhkur ja sool. Sega ühtlaseks massiks.
5. samm:
Vala sõelutud jahu järk-järgult vedelasse segusse, pidevalt segades, et vältida tükkide tekkimist.
6. samm:
Lase tainal 15 minutit seista.
7. samm:
Vahusta tainas blenderi või vispliga.
8. samm:
Lisa paar supilusikatäit taimeõli. Sega vispliga hoolikalt läbi.
9. samm:
Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga.
10. samm:
Vala kulp tainast pannile ja kalluta panni kiiresti põhja laiali.
11. samm:
Prae pannkooki ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel keera see spaatliga ettevaatlikult ümber ja prae teine külg.
12. samm:
Aseta valmis pannkook taldrikule. Korda samme 9–11, kuni tainas on otsas.
13. samm:
Jahvata sink ja juust blenderis või riivi jämeda riiviga.
14. samm:
Sega eraldi kausis hakitud sink ja juust.
15. samm:
Pane igale valmis pannkoogile osa täidist.
16. samm:
Rulli pannkook ettevaatlikult rulli.
17. samm:
Aseta kõik rullid ahjuplaadile.
18. samm:
Küpseta ahjus 180°C juures 10 minutit.
19. samm:
Serveeri singi-juustu pannkooke kuumalt.
Kokandusnipid
Parema taigna konsistentsi saavutamiseks sõelu jahu enne lisamist kindlasti läbi – see hoiab ära tükkide tekkimise.
Lase taignal enne praadimist vähemalt 15–20 minutit seista. Nii saab jahu vedeliku täielikult imada, mille tulemuseks on elastsemad pannkoogid, mis ei rebene.
Praadimisel kasutage keskmist kuumust – liiga kõrge kuumus võib põhjustada põletusi.
Kui tainas tundub liiga paks, võid lisada veidi piima.
Kui pannkook on valmis, tõsta see spaatliga kiiresti ja kindlalt üles ning keera ettevaatlikult ümber. Ära karda – harjutamisega muutub see vaevata.
Jaota tainas ühtlaselt. Pärast taigna valamist pannile kalluta ja keera seda kohe, et tainas jaotuks õhukese ja ühtlase kihina üle kogu pinna.
Algajatele ja edu tagamiseks vali kvaliteetse mittenakkuva kattega pann. See teeb praadimise palju lihtsamaks.
