Pannkoogid piima ja veega
Retsepti päritolu
See retsept on vene köögi klassika, eriti populaarne kodus. Piima-vee pannkoogid erinevad tavalistest pannkookidest selle poolest, et need sisaldavad lisaks piimale ka vett. See annab neile ainulaadse tekstuuri – need on õhukesed, pehmed ja pitsilised. Need pannkoogid sobivad ideaalselt pere hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Munad
-
Suhkur
-
Piim
-
Jahu
-
Vesi
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Vispelda
- Kulp
- abaluu
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Suures kausis klopi munad lahti ja lisa suhkur.
2. samm:
Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. samm:
Lisa piim ja sega uuesti korralikult läbi.
4. samm:
Sõelu jahu vedelikuga kaussi.
5. samm:
Sega tainas ühtlaseks massiks.
6. samm:
Lisa vesi ja sega uuesti korralikult läbi.
7. samm:
Lisage taimeõli ja segage õrnalt.
8. samm:
Kuumuta praepann ja vala sinna osa tainast.
9. samm:
Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
10. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
11. samm:
Aseta valmis pannkook taldrikule. Korda samme 8–11, kuni kogu tainas on otsas. Serveeri piima-vee pannkooke kuumalt hapukoore või moosiga.
Kokandusnipid
Parema taigna konsistentsi saavutamiseks sõelu jahu enne lisamist kindlasti läbi – see hoiab ära tükkide tekkimise.
Ära jahuga liialda. Kui lisad liiga palju jahu, tulevad pannkoogid rasked ja tihedad. Parem on alustada väiksema kogusega ja lisada jahu järk-järgult, kuni saavutad soovitud konsistentsi.
Lisa taignale veidi taimeõli. See muudab pannkoogid pehmemaks ja hoiab ära pannile kleepumise.
Kasuta sooja vett või piima. Soe vedelik aitab jahu paremini lahustada ja pärmi aktiveerida (kui kasutad pärmitainast).
Lisa näpuotsatäis vaniljesuhkrut või sidrunikoort. See annab pannkookidele õrna aroomi ja maitse.
Kasuta õiget spaatlit. Vali õhuke, painduv ja ümarate servadega spaatel. See libiseb pannkoogi alla kergesti seda kahjustamata.
Pööra enesekindlalt. Kui pannkook on valmis, tõsta see spaatliga kiiresti ja kindlalt üles ning keera ettevaatlikult ümber. Ära karda – harjutamisega muutub see pingutuseta.
