Kulich Kraffin
Retsepti päritolu
Kruffin on rikkalikust tainast valmistatud küpsetis, mille nimi peegeldab selle sugulust nii lehttainast croissant'ide kui ka muffinitega. Erinevalt croissantist on kruffin valmistatud nii, et kerkides muutub see keerdunud tainast üsna kõrgeks koogiks, millel on kaunilt vormitud pealispind. See küpsetis ilmus Austraalias esmakordselt üle saja aasta tagasi, kuid viimastel aastatel on see siin lihavõttepühade ajal üha populaarsemaks muutunud.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Soe piim
-
Munad
-
Või
-
Suhkur
-
Sool
-
Pärm
-
Jahu
-
Kuivatatud puuviljad ja pähklid
Köögiriistad
- Kauss
- taignarull
- Vispelda
- Film
- Paber
- Spaatel
- Küpsetusrõngas
Samm-sammult retsept
1. samm:
Löö kaks muna kaussi, lisa suhkur, sool ja vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. samm:
Lisa sulatatud või ja sega.
3. samm:
Lisa soe piim ja kuivpärm, sega läbi.
4. samm:
Lisa jahu, sega ja sõtku tainas läbi.
5. samm:
Kata kauss tainaga kilega ja aseta 1 tunniks sooja kohta kerkima.
6. samm:
Puista pind jahuga üle ja rulli tainas 3-4 mm paksuseks.
7. samm:
Määri taigna pinnale pehmendatud või.
8. samm:
Puista tainas kuivatatud puuviljade ja pähklitega.
9. samm:
Rulli õhukeseks, pikaks rulliks.
10. samm:
Lõika rull pikuti, aga mitte täielikult läbi.
11. samm:
Rulli esimene vorst teoks, aseta lõikamata ots selle peale, keera teine rulli ja aseta see peale.
12. samm:
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, aseta tainas sellele, keera küpsetusrõngasse ja lase 30 minutit kerkida.
13. samm:
Küpseta 160 kraadi juures 40-45 minutit.
14. samm:
Jahuta krafti täielikult maha, pintselda pealt meega või puista peale tuhksuhkrut.
Kokandusnipid
Kasuta reguleeritavat küpsetusrõngast, aseta see nii, et koogi ja rõnga vahele jääks väike vahe, ja lase tainal kerkida.
Valmis kook tuleb enne kaunistamist jahtuda, vastasel juhul jookseb mesi maha ja tuhksuhkur kleepub tükkideks kokku.
