Laisk Šarlote
Retsepti päritolu
Šarlotte'i päritolu kokanduses on varjatud saladusega. Enamik legende seob selle nimega Charlotte (kokk-leiutaja ja ka Inglise kuninganna Charlotte'i, George III abikaasa, vastuseta armastus, kellele omistatakse ka selle leiutamine). Sama usutav teooria on, et nimi tuleneb inglise roast "Charlyt", mis on valmistatud lahtiklopitud munadest, suhkrust ja piimast. Tuntud on ka varajane šarlotte'i versioon – vormiroog, mis koosneb valgest saiaviiludest ja magusas piimas leotatud õuntest. Tänapäevane retsept meenutab aga pigem õunabiskviitkooki – lihtne valmistada, aromaatne ja maitsev.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Jahu
-
Muna
-
Suhkur
-
Küpsetuspulber
-
Või
-
Õunad
-
Sool
Köögiriistad
- Küpsetuspaber
- Mikser
- Sõel
- Vorm 22 cm.
- Koostisosade konteinerid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sõelu jahu kaussi, lisa näpuotsatäis soola ja küpsetuspulbrit, sega korralikult läbi.
2. samm:
Riivi külmkapist võetud 100 grammi võid jahu hulka, kuni see on veel tahke.
3. samm:
Sega hästi läbi.
4. samm:
Klopi munad kausis mikseriga lahti, lisades järk-järgult suhkrut, kuni segu on kohev.
5. samm:
Vala jahusegu sisse.
6. samm:
Sega mikseriga ühtlaseks massiks.
7. samm:
Koori õunad ja lõika need õhukeselt ja peenelt.
8. samm:
Sega õunad ja tainas.
9. samm:
Määri pann rasvainega ja vooderda panni põhi võiga.
10. samm:
Pane tainas pannile ja silu see ühtlaseks.
11. samm:
Küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.
Kokandusnipid
Šarlotte'i kvaliteet sõltub sellest, kui kaua mune vahustada. Üldiselt vahusta kvaliteetse taigna saamiseks mune ja suhkrut vähemalt viis minutit, eelistatavalt seitse.
Kui kasutate oma kodumaiseid õunu, ei pea te neid koorima.
Valmis pirukat saab kaunistada tuhksuhkruga, kasutades puistamisel sõela, et tagada ühtlane kate.
