Menemen - Türgi praemunad

Samm-sammult retsept

1. samm:

Haki sibul ja paprika ning prae neid keskmisel kuumusel 6 minutit.

2. samm:

Lisa hakitud tomatid, sool, suhkur ja must pipar.

3. samm:

Haki roheline sibul, purusta küüslauk, lisa pannile ja sega läbi.

4. samm:

Keeda 10 minutit madalal kuumusel.

5. samm:

Lusika abil lükka täidis ettevaatlikult kuuest kohast kõrvale, nii et panni põhi oleks nähtav.

6. samm:

Aseta munad ükshaaval tekkinud aukudesse.

7. samm:

Keeda madalal kuumusel 6 minutit. Munakollased peaksid jääma enamasti vedelaks, seega ole ettevaatlik ja eemalda pann tulelt kohe, kui munakollaste servad hakkavad tahenema.

8. samm:

Puista valmis roog hakitud rohelise sibula ja piparmündiga.

Kokandusnipid

Menemenit süüakse tavaliselt hommikusöögiks ja serveeritakse munakollastesse kastetud leivaga.

Küpsetamise lõpupoole võib roale meeldiva lisandi saamiseks lisada veidi soolvees marineeritud juustu. Veelgi toekam traditsiooniline lisand menemenile on kuivsoolatud lihatükid, näiteks sujuk või basturma.

Kui sulle ei meeldi poolküpsetatud munakollased, võid munad soola, pipra ja värskete ürtidega lahti kloppida ning pannile valada – need küpsevad täielikult läbi.

Väga sarnane Iisraeli muna- ja köögiviljaroog on shakshuka, mis sisaldab ka baklažaani, kuuma paprikat ja pune.