Vegan munapudru hommikusöök
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Praemunad
-
Kõrvitsapüree
-
Oliiviõli
-
Sool
-
Vesi
-
Taimne piim
-
Toitumispärm
-
Maisitärklis
-
Kurkum
-
Taimne jogurt
-
Riisijahu
Serveerimiseks:
-
Kuklid
-
Avokaado
-
Sool, pipar
-
Sidrunimahl
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Kulp
- Pann
- abaluu
- Kahvel
Range taimetoitlase või vegani olemine ei tähenda, et peate unustama maitsva ja ilusa hommikusöögi – praemunad, mis olid lapsepõlve lemmikud. Need praemunad kõrvitsapüree „munakollase” ja taimse piima „valgega” maitsevad väga sarnaselt päris munadega ja on välimuselt praktiliselt eristamatud.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika väike kõrvits ära, eemalda seemned ja tükelda see. Pane kõrvits kastrulisse, kata veega ja hauta umbes 10 minutit pehmeks.
2. samm:
Püreesta kõrvits saumikseriga.
3. samm:
Pane 80 grammi püreed kastrulisse, lisa supilusikatäis oliiviõli, toidupärm, maisitärklis, sool, kurkum, vesi ja taimne piim. Sega.
4. samm:
Pane kastrul tulele, lase keema tõusta ja keeda segades 1 minut.
5. samm:
Pane riisijahu kaussi, lisa taimne piim ja veganjogurt. Sega.
6. samm:
Lõika avokaado, eemalda kivi ja pane viljaliha puhtasse kaussi.
7. samm:
Lisa veidi sidrunimahla, soola, pipart ja sega kahvliga läbi.
8. samm:
Lõika kaks kuklit pooleks ja määri pooltele avokaadomääret.
9. samm:
Määri praepann oliiviõliga ja lisa kaks portsjonit vegan "valku".
10. samm:
Aseta igale "valgu" ringile ettevaatlikult osa kõrvitsamunast ja ümarda selle kuju.
11. samm:
Aseta "munapuder" avokaadokuklitele, puista kergelt soola ja pipraga, kaunista ürtidega ja serveeri.
Kokandusnipid
Parim on valida väike, portsjoniteks jaotatud kõrvits, mida pole kaua säilitatud – sellisel kõrvitsal on õhuke koor ja seda pole vaja koorida.
Taimset jogurtit ja taimset piima saab osta tervisetoodete poodidest või veebist.
Ära küpseta "munaputru" üle - need peaksid vaid veidi tahenema.
