Wontonid on Hiina pelmeenid.
Retsepti päritolu
Wontonid on traditsioonilised Hiina pelmeenid. Need on täidetud lisaks lihale (tavaliselt sealihale) ka seente ja noorte bambusvõrsetega. Neid pelmeene keedetakse enamasti supis, aga on ka praetud versioon. Sellist wontonit soovitamegi teile valmistada.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks:
-
Jahu
-
Sool
-
Vesi
-
Muna
Täidise jaoks:
-
Hakkliha
-
Maisitärklis
-
Sojakaste
-
Austrikaste
-
Suhkur
-
Seesamiõli
-
Rohelised sibulad
-
Küüslauk
-
Valge pipar
-
Värske koriander
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- taignarull
- Sügav praepann või wokkpann
- Uhmri ja nuia abil
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane jahu kaussi, lisa sool, vesi, klopi sisse muna ja sega kätega läbi.
2. samm:
Segades valage vesi sisse ja sõtke tainas kausis läbi.
3. samm:
Purusta uhmris koriander, küüslauk ja valge pipar.
4. samm:
Pane hakkliha kaussi ja lisa ettevalmistatud maitseained.
5. samm:
Lisa tärklis, sojakaste, austrikaste, seesamiõli, suhkur ja peeneks hakitud roheline sibul. Sega kahvliga hoolikalt läbi.
6. samm:
Rulli tainas õhukeselt lahti ja lõika 10 x 10 cm suurusteks ruutudeks.
7. samm:
Pane iga ruudu keskele pool teelusikatäit täidist ja voldi see kolmnurgaks kokku.
8. samm:
Näpi kolmnurga otsad kokku. Korda kõigi wontonidega.
9. samm:
Kuumuta õli kastrulis või wok-pannil 160 kraadini ja prae wontone 1 minut, pidevalt keerates.
10. samm:
Serveeri magusa tšillikastme või oma lemmikkastmega.
Kokandusnipid
Rulli wontoni tainas võimalikult õhukeselt lahti.
Ära pane wontonitesse liiga palju täidist, sest liha peab ühe minuti jooksul läbi küpsema.
Niisuta kolmnurga teravaid nurki veega, et need paremini kokku kleepuksid.
Valmis pelmeenid asetatakse paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.
